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Vin rouge 

Domaine les Grandes Costes - Les 7 Rangées 2003

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Le Producteur : Domaine les Grandes Costes
Appellation : Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Grenache, Syrah
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2006 ***** Excellent   Ajouter un millésime
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Données techniques

Vendange : Manuelles en cagettes de 10kg
- Vinification : Raisin éraflé et foulé
Macération initiale à froid de 48 heures, puis macération traditionnelle de 5 semaines (remontage, délestage, pigeage)
Température maximale de la fermentation 30°C
- Elevage : Fût neuf de chêne français chauffe moyenne 100%
- Garde : Vin prêt à boire après aération d'une à deux heures. Garde 10 ans et plus
- Temperature : 16°C
- 18°C

A propos du producteur

Bien de famille depuis la moitié du XIXème siècle, l'exploitation était constituée jusqu'en 1990, de bâtiments et de 23 hectares de vignes. L'encépagement était alors uniquement composé des incontournables Aramon, Carignan et Cinsault tous taillés en gobelets languedociens.

La récolte vinifiée en cave particulière jusqu'au milieu des années 60 pour être exclusivement vendue en vrac vin de table, fut emportée par la suite à la cave coopérative de Corconne dans le Gard, à 5 Km de là.

Après une vie de labeur, c'est en 1992 que mon grand-père, Joseph Granier, prend sa retraite à 88 ans. L'exploitation est alors interrompue. C'est à la fin de mes études montpelliéraines que je "monte" à Paris. C'est comme directeur de la publicité à la Revue du vin de France que ma passion pour le vin et les hommes qui l'élaborent s'épanouit.

Une douzaine d'années parisiennes et trépidantes ont fini par affirmer mes racines provinciales et la nécessité d'un changement d'activité. Pourquoi ne pas faire un métier de ma passion ? A la fin de l'année 1999, la messe est dite : puisque je veux être vigneron, je serai vigneron. Mon pari : redonner vie à l'exploitation familiale, faire de grands voire de très grands vins.

L'an 2000 est une date symbolique. Je me jette à corps perdu dans une formation viti-oeno à Agropolis Montpellier, j'achète vignes et terres que je plante, je construis et aménage la cave de vinification et vinifie mon premier millésime. Cette année là, mes amis, ma famille et tout particulièrement mon père m'ont apporté un soutien et une aide précieuse. Ils m'ont permis de démarrer l'aventure. 


(Source : www.grandes-costes.com)

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
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Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2006
slyz  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
***** Excellent 
A carafer impérativement la veille pour le lendemain
Les saveurs complexes se bousculent ; elles sont la promesse d’une grande bouteille en devenir
Date de dégustation : 01 janv. 2009
Maturité: De longue garde
Commenté il y a 7 ans

Domaine les Grandes Costes - Les 7 Rangées 2003 - Etats-Unis

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