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Vin rouge 

Domaine La Tour Vieille - Banyuls Réserva

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Le Producteur : Domaine la Tour Vieille
Appellation : Banyuls (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
(Doux naturel)
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
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Données techniques

Vin veilli en fût de chêne.
Terroir : les vignes sont implantées sur des côteaux abrupts surplombant la méditérranée, presque directement dans la roche mère de schiste, parfois à peine recouverte d’une mince couche de terre.
Vinification : vendange manuelle. Fermentation thermo-régulée jusqu'à son point de mutage.
Elevage : En foudre

A propos du producteur

Le Domaine est créé en 1982 à partir des vignes familiales de Vincent Cantié à Collioure auxquelles s'ajoutent quelques années plus tard, celles de Christine Campadieu de Banyuls sur mer. Le destin de leurs deux familles catalanes est lié au vin depuis plusieurs générations, ensemble ils "remodèlent" le domaine et construisent en 2000 un chai et une cave de vinification au coeur du vignoble, au lieu-dit "la Tourette" sur les hauteurs de Collioure. Les murettes de pierre sèche de schiste et la forte pente empêchent toute mécanisation.

Le vignoble en terrasses s'étend sur une douzaine d’hectares entre Collioure, Paulilles, Cosprons et Banyuls.Les vins sont issus de Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Roussane ou Vermentino. Ils s’appellent “Collioure” en rouge, blanc et rosé, et “Banyuls” en Vin Doux Naturel.

Mais il y a aussi quelques spécialités remarquables qui sont de véritables expressions de ce terroir aride et parfumé aux vins riches et concentrés, comme le blanc sec en élevage d‘abandon “Mémoire d’automnes” ou encore l’historique rancio sec “Cap de Creus”, une référence de la culture catalane et aussi le “Vin de Méditation”, un vieux Banyuls en solera depuis 1952... Des vins façonnés par le temps...

(Source : www.latourvieille.com)

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Fromage : Fromages frais sucrés, Pâtes persillées ou bleus
  • Dessert : Desserts au chocolat

Avis des consommateurs - Domaine La Tour Vieille - Banyuls Réserva

Tags: #chocolat  #fraises 

CAVE-GUSTUMO  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Canet-en-Roussillon  (France)
**** Très bon 
Robe tuilé et Nez qui se partage entre la cerise kirsché et la réglisse. Une bouche bien équilibré avec de la fraicheur et du fruit #chocolat #fraises
Date de dégustation : 17 avril 2009
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
Vcommevin.com    Vcommevin.com
Le domaine de la Tour Vieille produit des vins issus de coteaux abrupts surplombant la Méditerranée. Le vin présente une robe pourpre aux reflets légèrement cuivrés. Le nez, intense et très agréable, développe des saveurs fruitées et grillées. Du cacao, de la cerise mûre en passant par des saveurs épicées de cannelle, ce vin à la fois gourmand et mûr régale de complexité et de richesse. La bouche se montre tout aussi plaisante, des notes plus grillées avec une suavité apportée par le mutage enveloppent un fruité mûr et des tanins fins. Belle longueur avec une rétro-olfaction sur les épices. Partenaire idéal des entremets au chocolat. Il peut également se déguster en apéritif.
Cave Gustumo    Cave Gustumo
Dégustation : Robe tuilé et Nez qui se partage entre la cerise kirsché et la réglisse. Une bouche bien équilibré avec de la fraicheur et du fruit
Consommation : Sur des fraises ou du chocolat

Cote : 4 étoiles

Domaine La Tour Vieille - Banyuls Réserva - Etats-Unis

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