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Vin rouge 

Domaine Mazilly - Pommard 1er Cru - Poutures 2005

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Le Producteur : Domaine Mazilly Père & Fils - Maison Aymeric Mazilly
Appellation : Pommard (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2010, 2009
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Le domaine MAZILLY Père & Fils existe depuis 4 générations de vignerons. Il est désormais exploité par le fils et le petit-fils de Pierre MAZILLY, Frédéric et Aymeric, lesquels perpétuent la tradition familiale : labours des vignes, vendanges manuelles, contrôles des rendements, élevage des vins en fûts de chêne.

Frédéric MAZILLY est un vigneron exemplaire dont les vins rouges sont toujours gourmands et plein de fruits avec un boisé bien maîtrisé, et les blancs parfaitement équilibrés entre fraîcheur et gras.

Données techniques

Encépagement : 100 % Pinot Noir
Surface plantée : 0.80 ha
Age des vignes : 17 ans
Mode cultural : Lutte raisonnée dans un souci permanent de respect de l’environnement

Type de vinification : Les raisins récoltés, triés et égrappés sont mis en cuve ouverte pour la macération et la fermentation pendant 15 à 20 jours environ. Le pigeage est effectué quotidiennement pour immerger le marc et extraire la couleur. Les températures de fermentation sont contrôlées de manière à éviter tout blocage des levures. Après fermentation alcoolique, le marc est pressé, le vin ainsi assemblé est mis en fût

La vinification se fait avec un matériel moderne dans des locaux adaptés : pressoir pneumatique, cuves en acier inoxydable thermo-régulées et auto-pigeantes.

Type d’élevage : L'élevage des vins dure entre 12 et 18 mois selon le millésime dont 20% de fûts neufs. Un fût neuf donne un vin plus tannique et boisé. Une pièce (ou fût) est utilisée au maximum 5 ou 6 fois.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Volaille et lapin : Magret de canard
  • Gibier : Gibiers à poil, Côtelettes de chevreuil conti, Faisan, Faisan en chartreuse, Filet de biche, Lièvre en civet, Perdreau rôti
  • Poisson : Matelote de poisson
  • Cuisine Française : Confit de canard

Avis des consommateurs - Domaine Mazilly - Pommard 1er Cru - Poutures 2005


Slurp Slurp  Vinostar - à partir de 151 avis    L'Ecluse  (Belgique)
***** Excellent 
un regal
Je me suis vraiment régalé avec ce beau pommard abordable. Une très belle réussite d'un producteur sérieux.
Commenté il y a 3 ans
 

Domaine Mazilly - Pommard 1er Cru - Poutures 2005 - Etats-Unis

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