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Vin blanc 

Champagne Mumm - Blanc de Blancs Mumm de Cramant

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Notes d'experts :
RP  89
WS  91
RVF  15
GHV  3*, coup de cœur
B&D  17
GM  16
Le Producteur : Maison G.-H. Mumm
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Effervescent
Cépage(s) : Chardonnay
Gamme de prix :  Plus de 105.00 €   
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Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : sol crayeux
Vinification : pression volontairement inférieure à celle de la plupart des champagnes (4,5 bars) et liqueur d'expédition faible (6g/L).
Élevage : vieillissement en cave de cinq ans.

A propos du producteur

Le vignoble de la maison G.H. MUMM s’étend sur près de 218 hectares, classés à 98 % sur l’échelle des crus champenois. Essentiellement situés parmi les 8 grands crus les plus réputés du vignoble champenois : Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Cramant et Mailly-Champagne. Le vignoble de la maison G.H. MUMM couvre 25 % des besoins de la production. Les 75% restants sont fournis par des vignerons indépendants avec lesquels des liens privilégiés ont été tissés. C’est la combinaison du vignoble Maison et de ces approvisionnements qui va permettre à la Maison G.H. Mumm de respecter son style, une philosophie qui consiste à maîtriser au plus près la qualité des raisins. Chez G.H. Mumm, le chef de cave dispose d’une matière première diverse et d’extrême qualité.

La Maison G.H. MUMM vous propose des champagnes de haute tradition. Des vins à offrir et à s’offrir. Une gamme qui vous permet de conjuguer le champagne à tous les temps, de le boire seul ou en accompagnement de notes salées ou sucrées. A chaque fois, vous dégusterez un vin équilibré entre fraîcheur et intensité.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Mumm - Blanc de Blancs Mumm de Cramant


Sommelier Champmarket  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Paris  (France)
Un champagne expressif, léger et charmeur
Idéal pour accompagner apéritif, poissons, fruits de mer et crustacés.

En savoir plus sur http://www.champmarket.com/maisons/selection-champagne-mumm/champagnes-mumm/mumm-blanc-de-blancs-avec-etui.html
Commenté il y a 5 ans
 

Avis d'experts
Gault Millau Gault Millau
Le travail paye sans conteste et Mumm figure à présent parmi les belles maisons. En atteste cette cuvée au touché en bouche tendre, crémeux, gardant de la tension et de la finesse. Les agrumes dynamisent l'ensemble qui reste principalement floral. Bravo !
Cote : 16/20
Bettane & Desseauve Bettane & Desseauve
Délicat, tendu, avec de belles notes minérales associées à de fines touches d’agrumes, voici une cuvée de chardonnay toujours aussi impeccable.
Cote : 17/20
Le Guide Hachette des Vins Le Guide Hachette des Vins
À l'origine réservé aux amis et aux meilleurs clients de la maison, ce blanc de blancs né dans un des crus les plus illustres de la Côte des Blancs remonte à 1882. La robe claire est parcourue de bulles très fines (il s'agit d'un champagne « à demi-mousse », à l'effervescence discrète). Le nez est en revanche envoûtant, intense, délicat et complexe : il associe les agrumes, les fruits blancs (pêche, coing) et la torréfaction. La bouche, à l'unisson, apparaît puissante et structurée, équilibrée par une belle fraîcheur que renforce une minéralité crayeuse sous-jacente. Un blanc de blancs stylé au nez fabuleux.
Accords Mets - Vins : tartare de saumon
Maturité : Garde 2015 - 2018
Cote : 3* - Coup de Coeur

Avis de professionnels
Auchan.fr    Auchan.fr
Composé à 100% de Chardonnay issus du terroir de Cramant, le Blanc de Blancs Mumm de Cramant est un champagne d'une grande précision et d'une incroyable finesse. Vous serez charmé par sa délicatesse, sa légèreté et son exceptionnelle fraîcheur. Le Blanc de Blancs se marie à merveille aux fruits de mer et aux poissons.
Vinsetcadeaux.fr    Vinsetcadeaux.fr
Créé en 1882, le Blanc de Blancs est une cuvée rare. Elle est élaborée dans la plus pure tradition champenoise, à partir d’une sélection rigoureuse de Chardonnays provenant exclusivement du terroir de Cramant, situé dans les Grands Crus de la Côte des Blancs. À l’origine réservé aux administrateurs et amis de la Maison, ce Blanc de Blancs est aujourd’hui apprécié par les plus grands connaisseurs pour sa délicate effervescence et son étonnante pureté. G.H. MUMM signe ici un champagne d’exception, disponible uniquement en quantités limitées chez les cavistes et sur les tables des plus grands Chefs. Le Blanc de Blancs résulte d’un processus d’élaboration très particulier. Bien qu’issue d’une seule récolte, le Chef de Caves a choisi de ne pas millésimer cette cuvée afin d’en préserver toute sa fraîcheur et sa finesse. La pression (4,5 bars) volontairement inférieure à celle de la plupart des champagnes, laisse s’exprimer une délicate effervescence que le faible dosage (6 g) et le vieillissement contrôlés viennent compléter, pour lui donner des nuances crémeuses et onctueuses.
GrandsVins-Privés.com    GrandsVins-Privés.com
Des bulles légères et fines se fondent dans une robe cuivrée assez dense. Il dévoile des notes de fleurs blanches très élégantes, de fruits frais et de citron. Très typé Chardonnay. La bouche est charmeuse, on distingue la douceur de la pomme verte, de l'abricot sec ainsi qu'une touche de toasté. Souple et suave, la minéralité est bien présente. La légèreté de l'acidité lui confère une grande expressivité. Beaucoup de gourmandise !
Accords Mets - Vins : Il se mariera à merveille sur un plat à base de poissons et fruits de mer: sortez les baguettes pour les sushis !
Wineandco.com    Wineandco.com
Blanc de Blancs est élevé dans la plus pure tradition champenoise et élaboré avec passion depuis 1882. Cette cuvée rare et précieuse est faite à 100% de Chardonnay et sur un terroir du village de Cramant.
Cette cuvée, aux bulles légères, fines et délicates est appréciée des amateurs et des connaisseurs.
Sa robe est claire et lumineuse avec des reflets vert et jaune.
Son nez est frais et délicate avec des notes de fleurs blanches, de citron et de fruits frais.
En bouche, l'attaque est franche mais d'une grande finesse. Il est onctueux et très expressif. Sa richesse et son effervescence se révèlent lors de la finale.

Delhaize Wineworld    Delhaize Wineworld
Arôme(s) : Arôme délicat citroné et fruits blancs.
Robe : Or tendre, fines bulles persistantes,belle clarté

XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
Jusqu'en 1960, c'était une cuvée d'exception strictement réservée aux amis de la maison. Encore aujourd'hui, son étiquette représentant une carte de visite au coin corné, rappelle qu'il était, à l'origine, un présent destiné à être remis en main propre. Un produit rare uniquement réalisé lors des meilleures années, c'est un grand cru non millésimé. Le résultat est superbe, finesse, structure et équilibre se partagent une palette aromatique extraordinaire.Servir frappé à 7-9°C.Vendanges manuelles exclusivement, parcelle par parcelle. Puis les raisins sont immédiatement écrasés dans des pressoirs traditionnels en bois, avant d'entamer une période de fermentation de plusieurs mois. Fermentation alcoolique. Fermentation malolactique. Assemblage à partir de la sélection et l'association des différents crus (plus de 100 !). Prise de mousse et enfin vieillissement durant de longs mois, 3 ans pour les non millésimés et 5 ans pour les millésimés. Remuage et dégorgement avant mise en bouteilles.
Vinatis.com    Vinatis.com
Prestige de la Maison Mumm, ce Champagne est élaboré exclusivement à partir des Chardonnays provenant du célèbre village de Cramant, classé grand cru à 100 %. Le résultat est superbe, finesse, structure et équilibre se partagent une palette aromatique extraordinaire. Le rapport qualité-prix est vraiment très séduisant. A connaître.
Voir tous les vins du producteur Maison G.-H. Mumm
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