Domaine Jean Marc Brocard - Bourgogne - Kimméridgien 2007

C'est le pur et authentique sol de Chablis. Le Kimméridgien se définit en alternance de couches calcaires très compactes et de marnes argileuses plus tendres renfermant des organismes marins fossilisés (Exogyra Virgula). Les vignes se situent au sud de l'appellation Chablis vers le village de Saint-Cyr-les-Colons. Notre Bourgogne Kimméridgien s’y exprime en parfait Chablisien, avec une minéralité très marquée du terroir local.
Jean-Marc Brocard a créé cette collection de Géologiques pour permettre à chaque terroir de dévoiler sa personnalité et son authenticité.

Données techniques

Pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique avec levures indigènes, à température contrôlée et en cuve inox. Elevage en cuve inox afin de préserver au mieux toute la typicité du terroir. Fermentation malolactique à 100%.

Plats conseillés

• Crustacés et fruits de mer : Papillottes de noix de Saint-Jacques aux poireaux
• Poisson : Bar grillé, Poissons grillés
• Légumes et fruits cuisinés : Artichauts

Avis d'utilisateurs

Tags: bon rapport q/p  poisson