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Vin rouge 

Casa Mayor - Carmenère Reserva 2007

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Score moyen :
5 Star Rating
Le Producteur : Bodegas Santo Domingo
Appellation : Colchagua Valley (Chili)
Cépage(s) : Carmenère
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
Autres millésimes : 2013 *** Bon, 2012, 2011, 2010
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Avis des consommateurs - Casa Mayor - Carmenère Reserva 2007


Pierre Baudinat  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
***** Excellent 
Un vin très typé et hors normes.
Je viens d'ouvrir un CASA MAYOR Carmenère "Single Vineyard Reserve" 2008 .
Quelle ampleur des arômes fruités et épicés !
Le poivron vert y côtoie le cassis, la myrtille, la groseille (acidité prononcée) .
L'accord avec une entrecôte/ trompettes de la mort est époustouflant .
Sur un Mascarpone-Gorgonzola très crémeux, le mariage s'opère également à merveille .
Bien qu'il soit relativement court en bouche, ce nectar offre une amplitude aromatique qui m'a comblée .
En professionnel de la musique que je suis, j'avoue que la comparaison avec une pièce courte mais intense s'impose.
On n'est pas dans une symphonie mais plutôt dans une fugue qui vous émeut sans pour autant vous bouleverser. Mais ça vous marque .
Attention de ne pas cuisiner trop fade en accompagnement de ce vin, car sa touche épicée masque facilement les mets .
Je pense que les 16-17° préconisés pour la consommation acceptent une marge de 2° supérieure pour une pleine appréciation de la gamme des arômes .
Les tanins sont déjà très arrondis pour un vin de deux ans, je suis étonné de l'équilibre obtenu au bout de si peu de temps . Cela semble mystérieux pour qui est habitué à rencontrer cette rondeur sur des vins de 5 à 10 ans .
Cabernet Franc et Sauvignon ne nous ont pas habitué à cette précoce souplesse .
Cet avis n'engage que moi, je ne suis qu'un piètre amateur de vins accordés à ce que je mange.
Ceci est une appréciation empirique à chaud, après un sacré bon moment gustatif .
J'ai acheté ce vin chilien par défaut, ne trouvant pas de "Gato Negro".
Demain, je vais me ruer sur le stock de la grande surface où j'ai glané cette bouteille désormais essentielle .
Commenté il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
Champion    Champion
"« Parfum d’exotisme ». Ce cépage d’origine bordelaise a presque totalement disparu de France mais il trouvé un second souffle très intéressant au Chili. Il fait partie de la famille des cabernets et comme ces derniers, il mûrit avec plus de difficultés que des cépages précoces. Le climat plus chaud du Chili lui permet donc de s’épanouir pour le plus grand bonheur des oenophiles car bien maîtrisé, il produit un vin très séduisant à la robe grenat limpide. Ses saveurs de chocolat, de cerise, de mûre et d’orange sanguine évoluent sur une structure assez puissante bien soutenue par l’acidité et les tanins. Malgré son caractère exotique, il reste frais et ne fatigue pas le palais. Une curiosité à découvrir. L’accord idéal: une pizza ou un risotto. Température de service: 16°. Garde: 5 ans. Note: 15/20"

Casa Mayor - Carmenère Reserva 2007 - Etats-Unis

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