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Vin blanc 

Champagne Bollinger - Speciale Cuvée

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4 Star Rating
Notes d'experts :
RP  90
JR  17
ST  89
WS  93
RVF  15
GHV  2*, coup de cœur
B&D  17,5
GM  16,5
GG  94
Le Producteur : Champagne Bollinger
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Effervescent
Cépage(s) : Pinot Meunier
Gamme de prix :  35.00 - 49.99 €   
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Le Special Cuvée de Bollinger est l'expression la plus pure du style d'une des plus anciennes maisons de Champagne, dont l'ambassadeur n'est autre que le célèbre agent 007 : James Bond. L'assemblage de cette cuvée (trois cépages champenois dont une majorité de pinot noir (60 %)) est d'une remarquable constance et se démarque des autres champagnes par un apport de 10% de vin de réserve fermenté en fût de chêne, ce qui lui confère un aspect vineux propre à Bollinger.

Le Spécial Cuvée est un champagne particulier où la forte proportion de pinot noir apporte une très belle vinosité et une trame aromatique sur les fruits rouges remarquable. La bouche est nerveuse avec une bulle fine et vive ainsi qu’une finale persistante et minérale.

Données techniques

La vinification s'effectue cru par cru, cépage par cépage. Préparé pendant plusieurs semaines par des analyses, des dégustations et une succession de combinaisons, l'assemblage de chaque cuvée se finalise en janvier. Elevage en fût de chêne et petites cuves en acier inox. Minimum 3 ans sur lattes.
60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier. Dosage entre 7 et 9 g/l.

Note de dégustation

Le nez de cette cuvée amène de superbe notes aromatiques de pomme, d'abricot mûr, d'agrumes, puis de pain grillé et de noisette. La bouche est vineuse et fruitée.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Bollinger - Speciale Cuvée

Tags: #blanc  #champagne  #france 

Seb O  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    France
***** Excellent 
excellent
sur des notes de pain brioché toasté, beurre... mais aussi fruits blanc et exotiques

d'autant plus agréable que je l'avais acheté à moins de 30euros
Commenté il y a 3 ans
 

Jérémy Pourrey  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
**** Très bon 
Vraiment très bien
Un champagne très reussi avec une bulle fine, des arômes fruitées et une touche de bois.
Commenté il y a 5 ans
 

Arnaud Steve  Vinostar - à partir de 151 avis    Portugal
Photos ajoutées il y a 5 ans
 

Sommelier Champmarket  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Paris  (France)
Le symbole de l’identité « Bollinger »
Le « monstre sacré » des Champagnes non millésimés

Toutes les notes de dégustation sur http://www.champmarket.com/maisons/selection-champagne-bollinger/champagnes-bollinger/bollinger-special-cuvee.html
Commenté il y a 5 ans
 

David Nevot  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
***** Excellent 
Excellent
Un des plus beaux brut non millésimé!
très fines bulles et grande vinosité.
Commenté il y a 5 ans
 

Samuel Marin  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
*** Bon 
Commenté il y a 6 ans
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Un champagne onctueux, vineux, séduisant
Un Champagne à découvrir, au nez on perçoit clairement des notes de pêches, abricots, en bouche, c'est onctueux, légèrement toasté en finale, équilibré (pas de sensation acide). Très agréable.
Commenté il y a 6 ans
 

cch  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
**** Très bon 
Un des meilleurs BSA
Pour les amateurs de champagne vineux, la puissance et la finesse de Bollinger dans un assemblage d'une rigueur et d'une régularité impressionnante!
Date de dégustation : 07 déc. 2008
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Peut être dégusté dès aujourd'hui jusqu'à 3-4 ans pour les amateurs de BSA plus rond.
Listes: Favoris
Classé dans une liste il y a 7 ans
 

Jean Bois  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Bruxelles  (Belgique)
***** Excellent 
Parfait
Pour moi ce champagne est simplement parfait. Puissance et finesse à la fois. Complexe aussi et superbement équilibré. En effet très séduisant comme le dit l'avis du site Ordoneo. Si vous cherchez un champagne dans cette gamme de prix, pour moi il n'y a pas d'hésitation: Bollinger! En comparaison, je le préfère à Veuve Clicquot, lui aussi excellent, mais un peu plus lourd, il lasse plus vite. Alors pour une dégustation en tant que telle, pour le champagne en lui-même sans accompagnement, Bollinger pour moi l'emporte. Et quels arômes agréables... Belle robe aussi. #blanc #champagne #france
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Listes: Favoris
Photos ajoutées il y a 8 ans
 

DarthTux  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
**** Très bon 
Un grand champagne
Un des plus beau brut sans année de champagne. Vineux, racé et élégant.
Date de dégustation : 18 juin 2007
Maturité: Attendre 2-3 ans
Avis sur la maturité: Après quelque temps en cave c'est encore mieux:)
Listes: Favoris
Classé dans une liste il y a 9 ans
 

Avis d'experts
Le Guide Hachette des Vins Le Guide Hachette des Vins
Edition 2016
Une robe flatteuse, bouton d'or, à l'effervescence affirmée. Le nez offre un jardin printanier. Le pinot noir, majoritaire dans cet assemblage, s'exprime en bouche avec beaucoup de fraîcheur, accompagnée d'une belle rondeur, et développe des notes de maturité : un ensemble remarquable, qui a encore de belles années devant lui.
Gilbert et Gaillard Gilbert et Gaillard
Belle robe or clair. Nez expressif et typé mêlant fruits, pain d'épices, épices douces, fond délicatement boisé et rancio. Attaque ample et fondue, relayée par une évolution plus structurée, superbe longueur sur le registre perçu au nez. Egal à lui-même. (16/04/2013)  (gilbertgaillard.com)
Cote : 94
Robert Parker Robert Parker
Gault Millau Gault Millau
Special Cuvée a déjà un très beau niveau avec une matière riche et même une certaine trame que les bulles crémeuses enveloppent. (guide 2010)
La "simple" Special Cuvée a rarement été aussi belle, la mousse enveloppe la fine structure mi-nerveuse mi-séveuse d'un champagne qui bascule presque dans la catégorie des champagnes vineux. (guide 2009) 

Cote : 18
Bettane & Desseauve Bettane & Desseauve
2009 - "Grand raffinement et belle vigueur : parfait brut non millésimé, d’une droiture apéritive sans faille.
La Revue du Vin de France La Revue du Vin de France
2009 - "D’une grande fraîcheur, avec une vinosité affirmée et toujours cette bouche qui mêle un côté crayeux et savoureux, avec beaucoup d’ampleur et de profondeur. L’ensemble est parfaitement équilibré. "
Dussert Gerber Dussert Gerber
2009 - L’effervescence du Spécial Cuvée est délicate, jamais trop poussée. Son nez de fruits rouges est typique. Il reste dans son rôle apéritif, rafraîchissant tout en marchant déjà sur la frontière des champagnes vineux. "

Avis de professionnels
Auchan.fr    Auchan.fr
La cuvée spéciale brut de Bollinger est le meilleur représentant de cette célèbre maison. Majoritaire en pinot noir, ce champagne de caractère est à la fois fruité et corsé. Le nez évolue du fruité vers le brioché. En bouche, c'est la fraicheur du chardonnay qui prédomine, la finale nous laisse une grande impression de fraîcheur.
La Cave Spirituelle    La Cave Spirituelle
Bollinger "Spéciale Cuvée" Brut en magnum : C'est un assemblage majoritairement constitué de vins de réserve et composé à 60% de Pinot Noir. Un mélange unique de corps, d'équilibre et de vinosité. Une constance et une qualité maintenues année après année, grâce à une précieuse collection de magnums de vin de Réserve composés de Grands et Premiers Crus, bouchés sous liège et conservés ainsi de 5 à 10 ans. Le "Spécial Cuvée", archétype du style Bollinger, transforme chaque instant en une expérience unique.
Awineday.com    Awineday.com
Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs et une bulle très fine. Au nez, une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d’épices, des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche. Au palais, on remarque  une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité , une bulle fine comme du velours, des arômes de poire, de brioche et d’épices.
myCaviste.com    myCaviste.com
Le « monstre sacré » des Champagnes non millésimés avec un excellent rapport qualité-prix. La Special Cuvée de Bollinger c'est avant tout un moment convivial, un champagne à partager avec des personnes qui nous sont chères. Champagne emblématique de la Maison Bollinger, Special Cuvée c'est une exigence : celle de proposer chaque année un vin qui incarne avec fidélité sa signature et son style. Ce Champagne témoigne d'une belle vinosité et est doté d'un caractère unique. A ne pas manquer !
Auchan    Auchan
La cuvée spéciale brut de Bollinger est le meilleur représentant de cette célèbre maison. Majoritaire en pinot noir, ce champagne de caractère est à la fois fruité et corsé. Le nez évolue du fruité vers le brioché. En bouche, cest la fraicheur du chardonnay qui prédomine, la finale nous laisse une grande impression de fraîcheur.
Delhaize Wineworld    Delhaize Wineworld
Robe : Dorée.
Nez : Floraux, fruités, arômes de pommes, poires.

Purvin.fr    Purvin.fr
Toujours au sommet de son art la maison Bollinger produit "le spécial cuvée" dans un style vineux, gras et généreux...
1855.com    1855.com
Bollinger est un ténor de la Champagne ! La soixantaine de crus qui compose spécial Cuvée Brut est issue à 80% des Premiers et Grands crus de la Montagne de Reims et de la Côte des blancs. Finesse, puissance, subtilité aromatique, profondeur, classicisme et ampleur. Un champagne de très belle table.
Vitis Epicuria    Vitis Epicuria
Cette maison de haute qualité, encore familiale, produit des champagnes vineux avec une base majoritaire de pinot noir vinifié en fûts. De grands vins capables de défier les années avec sérénité et de s'imposer tant en apéritif qu'en cours de repas.
ChateauOnline    ChateauOnline
La robe est d'un joli jaune légèrement or, avec de beaux reflets dorés allant vers une connotation plus argentée sur le bord de la flûte. Les bulles sont extrêmement fines et montent lentement dans le verre trahissant une bonne concentration de la matière. Elles forment une mousse onctueuse et un cordon persistant. Une robe qui inspire puissance et vinosité - Le nez impose tout de suite le style Bollinger, c'est-à-dire intense et puissamment aromatique. La palette décline des notes de fruits blancs compotés, pêche, pomme, poire, des notes de brioches aux fruits confits et des notes de vanille et de poivre blanc. Même si l’ensemble semble vineux, Pinot noir oblige, nous lui avons trouvé de la fraîcheur, de la vivacité et beaucoup de race. - L'attaque en bouche est souple et fruitée. Le vin est riche certes, mais la finesse des bulles qui recouvrent les parois du palais apporte du relief et de la fraîcheur. On retrouve les arômes de fruits et d’épices que nous avions au nez. Rajoutons des arômes de coing et de mirabelle pour être plus complet. La finale présente des notes d’agrumes, comme pour contrebalancer la rondeur fruitée de l’attaque. Un Champagne fin et sensuel alliant vinosité et fraîcheur.
Planetevin.com    Planetevin.com
Un superbe Champagne, doté d'une très belle vinosité et d'une précision aromatique remarquable. Une référence.
Vcommevin.com    Vcommevin.com
Le Special Cuvée de Bollinger, cher au célèbre agent secret de sa Majesté, James Bond, est l'expression la plus pure du style Bollinger. Cette vénérable maison révèle tout son savoir-faire chaque année pour recréer un assemblage constant en style et en qualité. L'apport de 10% de vin de réserve fermenté en fût de chêne lui confère ce côté vineux propre à Bollinger. Robe jaune or pâle aux bulles très fines et généreuses. Le nez est agréable, puissant et racé, d'une très belle intensité aromatique : de pomme, d'abricot mûr, d'agrumes, puis de pain grillé, de brioche, de noisette et de beurre. La bouche est vineuse, le chardonnay apporte sa finesse et sa fraîcheur, le pinot noir sa rondeur et son corps, on retrouve le fruité du nez à l'évolution. Finale longue, fraîche et agréable. Champagne de grande classe.
La Cave des Filles    La Cave des Filles
Tout le style de la Maison Bollinger dans cette cuvée aux reflets couleur paille, où s'exprime toute la vinosité du Pinot Noir sur des notes de fruits rouges et d'agrumes. Le vin de réserve élevé en fûts de chêne amène à cette cuvée des notes toastées et de fruits secs.

Accords Mets - Vins : Un vin puissant à boire seul pour un apéritif entre amateurs ou pour accompagner un boudin blanc aux morilles, des Saint-Jacques, une poularde aux cèpes.
Vins Begines    Vins Begines
Maison notée 3*** au guide vert 2009 des meilleurs vins de France.  Robe or aux reflets jaune paille, limpide et brillante. Joli cordon de bulle vives. Nez complexe et ouvert sur des notes beurrées et torréfiées, puis de fleurs blanches et agrumes. Sa bouche est harmonieuse, ferme et fondue à la fois. Belle et délicate acidité sur des parfums d\'agrumes. Et toujours accompagnée de sa légendaire finale persistante.
IDealwine    IDealwine
Grand classique de la Maison
Non millésimé et produit chaque année, c'est un modèle du genre, une tension maximale dans un corps puissant et savoureux. Quel beau Champagne vraiment ! De ceux qui marchent sur un fil sans jamais pencher, survolant l'horizon sans jamais se soucier du vide. Un exercice périlleux où la vinosité le dispute à l'élégance, le spirituel à la force. "Il n'y a pas plus Bollinger que Special Cuvée" nous dit-on, qui s'exprime à travers toute la puissance et la finesse des meilleurs pinots noirs de la Montagne de Reims alliées à la délicate fraîcheur des chardonnays et au fruité des meuniers. L'excellence Bollinger ? Un champagne faiblement dosé, élaboré en majorité à base de vins de réserve fermentés en fûts de chêne anciens ou en petites cuves inox, et mûri trois ans en cave. On adore ! 
Accords Mets - Vins : Fin et frais, il est le champagne d'apéritif idéal. Mais sa puissance et sa vinosité permettent de le servir également sur des poissons ou des viandes blanches. Le servir à 8-9°, tout de suite, toute l'année et en toutes occasions.
Température de service : 8-9°
Cellier du Périgord    Cellier du Périgord
Le « special cuvée » est l'expression la plus accomplie du style bollinger ! tout le savoir faire de la maison bollinger se révèle dans sa capacité à recréer chaque année un assemblage constant en style et en qualité, à recomposer ce bouquet d'arômes, ce mélange unique de corps, d'équilibre, de vinosité et de finesse. c'est donc sur ce vin que la maison fonde sa différence, engage ses choix qualitatifs et entend être jugée.
Plus de Bulles    Plus de Bulles
Le Special Cuvée de Bollinger est l'expression la plus pure du style d'une des plus anciennes maisons de Champagne, dont l'ambassadeur n'est autre que le célèbre agent 007 : James Bond. L'assemblage de cette cuvée est d'une remarquable constance et se démarque des autres champagnes par un apport de 10% de vin de réserve fermenté en fût de chêne, ce qui lui confère un aspect vineux propre à Bollinger. Peu de maisons de Champagne parviennent à la réputation incontestée de Bollinger. Le sérieux et la régularité sont ses meilleurs atouts depuis le début du XIXe siècle, et le Spécial Cuvée en apporte la démonstration : assemblage à large dominante de Pinot Noir (80% minimum) issus de plusieurs années, il s'affirme, dans un style nerveux, corsé et de belle fraîcheur, comme le type même de «simple» brut non millésimé de grand caractère et de séduction. Une réussite qui ne se dément jamais. Le Special Cuvée de Bollinger possède une belle robe jaune or pâle aux bulles fines et généreuses. Son nez amène de superbe notes aromatiques de pomme, d'abricot mûr, d'agrumes, puis de pain grillé, de brioche et de noisette. La bouche est vineuse, le chardonnay apporte sa finesse et sa fraîcheur, le pinot noir sa rondeur et son corps, on retrouve le fruité du nez à l'évolution. La finale est longue, fraîche et agréable. Le Special Cuvée est un champagne de grande classe.
Lechais.com    Lechais.com
Oeil- robe or clair
Nez- complexe et évolué mêlant des notes de noix, de brioche beurrées, toastées et de fruits secs.
Bouche- vineuse, harmonieuse et fondue avec une finale très longue.  
A boire à l'apéritif et à table

Accords Mets - Vins : A boire à l'apéritif et à table avec des viandes blanches et des poissons
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Fondée à Aÿ en 1829, la maison Bollinger est l'une des rares grandes maisons à être restée indépendante. Le Spécial Cuvée est l'expression la plus accomplie du style Bollinger. Tout le savoir-faire de la maison se révèle dans sa capacité à recréer chaque année un assemblage constant en style et en qualité, à recomposer ce bouquet d'arômes, ce mélange unique de corps, d’équilibre, de vinosité et de finesse. C'est donc avec le Bollinger Spécial cuvée que la maison fonde sa différence fonde sa différence, engage ses choix qualitatifs et entend être jugée.

Wineandco.com    Wineandco.com
Guide Bettane & Desseauve 2012 : "Grand raffinement et générosité savoureuse : toujours le plus impeccable des bruts non millésimés". Equivalent d'un Brut sans année, la Spécial Cuvée de la maison Bollinger est déjà un grand Champagne. Non content de bénéficier d'une vinification exceptionnelle, la «Spécial Cuvée» tire bénéfice d'un apport de vins de réserve important. Ces vins qui sont conservés d'une année sur l'autre donnent ce style «maison» si caractéristique.
Le Spécial Cuvée est frais et aromatique, bien grillé et légèrement épicé. Bulle fine et saveur facile ouvrent les portes de l'empire Bollinger.

XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
La robe est couleur jaune or pâle aux bulles très fines et généreuses. Le nez est agréable, puissant et racé, d'une très belle intensité aromatique : pomme, abricot mûr, agrumes, puis pain grillé, brioche, noisette et beurre. La bouche est vineuse, le chardonnay apporte sa finesse et sa fraîcheur, le pinot noir sa rondeur et son corps, on retrouve le fruité du nez à l'évolution. La finale est longue, fraîche et agréable. C'est un champagne de grande classe.

Servir à 8-10°C.

La vinification s'effectue cru par cru, cépage par cépage. Préparé pendant plusieurs semaines par des analyses, des dégustations et une succession de combinaisons, l'assemblage de chaque cuvée se finalise en janvier. Elevage en fût de chêne et petites cuves en acier inox au minimum pendant 3 ans.

Vinatis.com    Vinatis.com
La maison Bollinger et son style épanoui, éternel séducteur... Un grand champagne au style vineux et épanoui, d\'une persistance éloquente. Une valeur sûre. Superbe.
Vintageandco.com    Vintageandco.com
Un assemblage à large dominante pinot noir de plusieurs années, il s'affirme, dans un style nerveux, corsé et de belle fraîcheur, comme le type même de « simple » brut non millésimé de grand caractère et de séduction. Une réussite qui ne se dément jamais. Guide des Vins 2009, La Revue des Vins de France : "Le Spécial Cuvée offre toujours un équilibre passionnant entre le volume et l'appétence conservée, l'ouverture et la retenue" Maison Bollinger : 3 étoiles Special Cuvée : 16/20
Ardoneo    Ardoneo
Régularité et finesse. La maison Bollinger et son style épanoui, faisant la part belle à la pêche et à l'abricot au nez ainsi qu'aux arômes grillés et épicés en bouche, produit des champagnes d'une éternelle séduction.
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