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Vin rosé 

Vinumentis - Côtes du Rhône - Coin coin 2007

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Le Producteur : Vinumentis
Appellation : Côtes-du-Rhône (Rhône, France)
Cépage(s) : Grenache
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
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Données techniques


TERROIR: Argilo-calcaire. Issu de parcelles se situant sur les communes de Sainte Cécile les Vignes dans le Vaucluse.
SURFACE: 0,7 hectare
TRAVAIL DE LA VIGNE: Taille courte : 5 porteurs, 2 yeux. 4 passages au sol. Vendanges manuelles.
AGE DES VIGNES: 25 ans en moyenne
RENDEMENT: 50 hectos/hectares
CEPAGES: Grenache 50 % - Cinsault 50 %
VINIFICATION: Vendange éraflée pour les cinsaults et entières pour les grenaches. Saignée des deux cuves après 8 heures de macération. Fermentation à base température (entre 16 et 19 degrés). Stabilisation à la mise en bouteille (2 gr).

A propos du producteur

Vinumentis, C’est qui ? Il voulait être vétérinaire de campagne. C’est Yann. Dans le vin depuis 1987, après une formation d’œnologue dont il a oublié beaucoup de principes, il fait ses classes dans le beaujolais, à Villié Morgon, où il apprend la vinification sans filet.
Il poursuit en Provence, à Bandol, et en Languedoc, à Pic Saint Loup, puis en Vallée du Rhône, à Cairanne et Suzette. Depuis 2004, il vinifie pour lui, comme un grand.
Malgré notre installation en vallée du Rhône, il reste encore secrètement amoureux du Gamay.

Il voulait être joueur de basketball. C’est Sylvain. Après avoir eu la bougeotte pendant de nombreuses années, il se lance dans la grande aventure du vin en 2004 après un road trip dans le vignoble de Caux (Languedoc) qui marquera leurs grands débuts. Tâte parfois du tanin, mais s’occupe plutôt de la communication et de l’administratif.
Il trouve souvent que faire du vin, ça ne va pas assez vite, on lui dit souvent que c’est comme ça et qu’il finira bien par s’y faire. C’est en bonne voie…

Et tous les autres. Parce tout seul, on va pas trés loin. Andréa qui s'occupe de ses vignes en Ardèche et de nous donner un coup de main entre un voyage en Afrique et un aller-retour en Tchéquie. Greg, vinificateur en Bob, qui décuve aussi bien qu'il pose des parpaings. Serge, ou "les bronzés font du vin". Annika, l'oeil de lynx. Gamby, Julien, Régis, les Bretons qui se sont organisés pour venir nous aider pendant les vinifs 2007 et qui sont derrière nous depuis le début du début. Jacques, illustrateur à caractère changeant. Gwen, Pif designeuse. Jean Pierre, mi-homme, mi-carafe (decantage conseillé)...et bien d'autres qui nous aide sans compter.

Comment ça marche? Notre métier, c’est la vinification. Nous ne sommes pas propriétaires des vignes. Nous vinifions un douzaine d'hectares à Rochegude, dans le sud de la Drôme.
Nous travaillons aujourd’hui avec une poignée de vignerons qui s’associent à notre démarche de respect du terroir et du consommateur.
Ils s’occupent des vignes et nous, des vinifications, après sélection parcellaire, de l’élevage et de la mise en bouteille de nos cuvées.

Un travail qui allie passion et rigueur par une approche naturelle des vinifications de raisins issus de l’agriculture biologique ou raisonnée.
Loin d'être un raisonnement de marché ou une contrainte, même si cela demande beaucoup plus d'attention, ces vins sont tous vinifiés en levures indigènes (naturelles), très peu de soufre (uniquement à la mise en bouteille) et avec des raisins sains (traitement minimal des vignes, rendements modérés, vendanges manuelles, tri des raisins à la vigne et à la cave).

C’est où que ça se passe ? A Rochegude pour les vinifications, l’élevage et les mises en bouteille de nos cuvées. A Sorgues pour l’élevage des vins embouteillés, le stockage et pour les expéditions. A Marseille pour le bureau, parce que les contraintes sont plus douces au soleil !

La conclusion qui tue Nous n’affirmons pas que c’est la meilleure façon de faire du bon vin, mais c’est en tous cas la conception que nous voulons vous transmettre, simple et sincère.

Plats conseillés

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Vinumentis - Côtes du Rhône - Coin coin 2007 - Etats-Unis

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