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Vin rouge 

M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants 2005

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RP  86
Le Producteur : Maison M. Chapoutier
Appellation : Saint-Joseph (Rhône Septentrional, Rhône, France)
Cépage(s) : Syrah
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Données techniques

Cépage : 100% Syrah
Terroirs : Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contre-forts du Massif Central
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : récolte manuelle à maturité
Vinification : en cuve bois ou béton ouvertes avec deux pigeages par jour, cuvaison de 3 semaines
Élevage : 12 à 18 mois en fûts de chêne et en cuves

A propos du producteur

Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. En 1879, le lointain aïeul Polydor Chapoutier a commencé le premier à acheter des vignes, passant du statut de vignerons d’un domaine à celui de viticulteur, d’éleveur de vin et de négociant. L’esprit pionnier était déjà inscrit dans la famille. Sept générations plus tard, on retrouve Michel, la quarantaine, passionné par l’expression des sols, à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l’histoire et les traditions. Cet homme jeune et déterminé, optant pour des choix de rupture, a réussi la synthèse du passé avec l’audace et la créativité. De cette rencontre est née toute la richesse et la générosité de la Maison M.Chapoutier.


La passion de la vigne et du vin, la conscience de la nécessité de respecter la terre et son terroir ont conduit la maison M.Chapoutier à adopter une culture biodynamique. Ce mode de culture exigeant est devenu une vraie philosophie pour la maison M.Chapoutier. Une volonté farouche : avoir des sols vivants et les plus expressifs possible. Car proposer une appellation d’Origine Contrôlée, c’est proposer avant tout l’expression d’un terroir. Cette expression, transmutation du minéral en végétal, ne peut exister que par un terroir en bon état, un terroir en vie. « Laisser la parole au sol, exprimer le terroir et son millésime », ainsi pourrait se résumer la quête de la Maison M.Chapoutier. L ’originalité et la signature de la Maison M.Chapoutier résident dans cette volonté de ne pas cultiver un « goût maison », un style arrêté. Bien au contraire, elle affirme sa volonté permanente de travailler la différence de goût, la petite touche gustative spécifique, propre à chaque terroir et à chaque vin.


(Source:www.chapoutier.com)


 

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Faisan

Avis des consommateurs - M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants 2005

Tags: #essais 

- P - Petrus  Vinostar - à partir de 151 avis    Visé  (Belgique)
** Satisfaisant 
Peut-être ouvert trop tard
Décevant.
Malgré une robe grenat intense et violacé, le nez est (trop) discret
En bouche, l'attaque est souple, avec une dominante de fruits rouges mais malheureusement il n'a pas la longueur attendue.
A voir après un carafage? #essais
Date de dégustation : 01 juin 2010
Maturité: Probablement Passé
Commenté il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
Wineandco.com    Wineandco.com
Le Saint Joseph Deschants rouge provient d'un terroir granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône située entre Mauves et Tournon, qui a donné son nom à l'ensemble de l'appellation par la suite. Ce millésime 2005 possède une robe rubis d'une belle intensité, s'ouvrant sur des fruits rouges frais (cassis, groseille) , et des notes de réglisse. En bouche, l'équilibre est frappant, les tanins sont suaves et frais.
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. De nos jours Michel Chapoutier, vigneron et amoureux du vin a complètement transformé son vignoble. Chantre de la biodynamie, la maison Chapoutier est l’une des plus prestigieuses maisons du Rhône. Si les cuvées les plus rares de la maison sont toujours au plus haut niveau, l’ensemble des vins de la maison fait preuve d’une régularité impressionnante. Le Saint Joseph Deschants est un vin de caractère minéral, épicé et fruité.

M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants 2005 - Etats-Unis

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