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Vin blanc 

Domaine Zind-Humbrecht - Pinot Gris - Rotenberg 1997

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Le Producteur : Domaine Zind-Humbrecht
Appellation : Pinot Gris (Alsace, Alsace, France)
Cépage(s) : Pinot Gris
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2012 *** Bon, 2011, 2010, 2009
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Données techniques

Cépage : 100% Pinot Gris
Terroirs : calcaire oligocène exposé ouest ; nord-ouest. Forte pente
Viticulture : Domaine converti en culture biodynamique depuis 2000, certification ECOCERT et Biodyn. Rendements à 47hl/ha
Vendanges : Manuelles
Vinification : par gravité, abandon total des techniques de collage, aucune chaptalisation, mises en bouteille plus tardives des vins
Élevage : sur lies pendant 12 mois

A propos du producteur

Reconnu dans le monde entier pour la qualité et la finesse de ses vins blancs aussi bien secs que liquoreux, le domaine Zind-Humbrecht est un des joyaux du vignoble alsacien. Sous l’œil attentif de son père Léonard Humbrecht, Olivier Humbrecht dirige aujourd’hui le domaine familial. Si Léonard fut l’un des premiers vignerons alsaciens à réduire les rendements, Olivier poursuit cette quête qualitative en conduisant en biodynamie, les 42 hectares de vignes, dont certains sont situés en Grand Cru.


Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Zind-Humbrecht - Pinot Gris - Rotenberg 1997

Tags: #elegance  #mineralite  #noblesse  #opulence  #rafine 

***** Excellent 
Tremblement De Terroir
Olivier Humbrecht est de ceux qui ont porté l'Alsace. Ses voisins disent seulement de lui qu'il est le meilleur et les plus grands vignerons sont passés par sa cave. Quand on s'interroge sur la biodynamie, c'est chez lui qu'on va chercher les réponses. Lui les a trouvées sous le sabot d'une vache. Il faisait alors des essais de compost et le sien ne voulait pas fermenter. Alors il a grimpé les montagnes pour trouver de la vie dans le fumier et il a fini par tomber sur un paysan qui faisait de la biodynamie... ça l'a intéressé. Il a dynamisé son premier compost en 1997 et là, y avait photo. La vie y était. Il a compris qu'il fallait nourrir la terre, pas la plante, pour qu'elle puisse distiller tout ce dont la plante avait besoin et qu'une autre nourriture éthérique l'aidait.
Alors en cave, il cultive aussi la vie. Pressé doucement, le raisin va emporter des éléments très fins, des supports aromatiques qui vont nourrir le vin. Il restera en foudre aussi longtemps que les lies le porteront. A l'heure de la bouteille, le jus tactile promènera dans les paysages troublants et ouatés, loin, bien loin... #mineralite #elegance #opulence #noblesse #rafine
Date de dégustation : 10 févr. 2008
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: N'attendez plus, ce serait peché ;-)
Listes: Favoris
Photos ajoutées il y a 8 ans
 

Domaine Zind-Humbrecht - Pinot Gris - Rotenberg 1997 - Etats-Unis

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