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Vin rouge 

Domaine Clot de l'Oum - Côtes du Roussillon Villages - La Compagnie des Papillons 2005

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Notes d'experts :
RP  90
Le Producteur : Domaine du Clot de l'Oum
Appellation : Côtes-du-roussillon-villages (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Carignan, Grenache Noir
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2009 **** Très bon, 2008, 2007, 2006
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Assemblage majoritaire de Grenache et Carignan de plus de 50 ans sur terroirs de Gneiss d’altitude. Travail du sol, sans herbicide, sans engrais chimique, sans produit systémique. Travail en vert, ébourgeonnage, suppression des entre cœurs, effeuillage au levant, priorité donnée aux grappes les plus basses en vue d’un éclairage indirect maximum, favorisant l’aération des fruits, la maturation phénolique et pelliculaire, réduisant le nombre et la fréquence des traitements phytosanitaires et implicitement les sulfitages futurs. Vendanges manuelles à froid, en cagettes de petit volume éliminant tout transvasement des fruits. Egrappage sans foulage, tri sur table grain par grain, mise en cuve parcellaire, par gravité. Cuvaisons de deux à trois semaines, écoulage et mise en barriques de deux et trois vins pendant 12 mois. Mise en bouteille sans filtrage.

Données techniques


Vin issu de l'agriculture biologique.
Vin veilli en fût de chêne.
Terroir: Terroirs de Gneiss d’altitude.
Vinification: Egrappage sans foulage, tri manuel, mise en cuve parcellaire, par gravité. Cuvaisons de deux à trois semaines.
Consommation: Filet de boeuf, gigolette de lapin au deux moutarde.
Cépage: Grenache et Carignan (+ de 50 ans).
Elevage: En barriques de deux et trois vins pendant 12 mois.

Récompenses


Cuisine et Vins de France: 16/20

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine Clot de l'Oum - Côtes du Roussillon Villages - La Compagnie des Papillons 2005

Tags:   #charnu  #naturel 

22degres  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    etterbeek  (Belgique)
**** Très bon 
Je confirme
Un très beau vin du village de Bélesta dans les Pyréenes Orientales. Bu au Bistrot du Mail, il nous a séduit par son côté charnu et complexe. Mérite d'ailleurs un passage en carafe pour bien se révéler... #charnu #naturel
Date de dégustation : 10 juin 2008
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Listes: Favoris
Classé dans une liste il y a 8 ans
 

stef  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Belgique
***** Excellent 
une très bonne surprise
parfois, il nous arrive de petit miracle...ce vin en est un,...complexe en bouche...il nous a vraiment surpris....
Maturité: Je ne sais pas
Listes: Favoris
Classé dans une liste il y a 8 ans
 

Yazzer  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Belgique
***** Excellent 
Excellente découverte...
Découvert lors d'un cours sur le Languedoc Roussillon, ce fut une révélation pour une majorité des personnes présentes.
Ce vin possède un très bel equilibre, aucune lourdeur , un vin tout en dentelle.
Nez complètement fermé à l'ouverture puis s'amplifiant durant l'aération pour finir de grande classe, très complexe, ample, sur les fruits noirs, les épices.
Après une longue aération, la bouche est tout bonnement fabuleuse ! La matière est superbe, les tannins sont fins et soyeux. Très ample, très long. Quel équilibre, quelle matière ! C'est à la fois fin et crémeux. On termine sur une belle finale fraîche et légèrement minérale.
Date de dégustation : 29 juin 2008
Maturité: Attendre 2-3 ans
Avis sur la maturité: Peux se boire maintenant mais sait attendre 2,3,4...ans
Listes: Favoris
Yazzer a découvert ce vin il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
Planetevin.com    Planetevin.com
Éric Monné possède 15 hectares en production : 33 parcelles sur les terroirs de Belesta et Maury, Granit, Gneiss, Schistes. Altitudes de 350 à 600m. La Viticulture biologique est certifiée, sans herbicide, ni engrais chimique ni produit systémique. Revitalisation des sols, mise en valeur de la biodiversité pour la recherche d’une fraîcheur optimale, PH de 3,15 environ. Travail en vert adéquat, ébourgeonnage, échardage, effeuillage du coté du levant. Densités de plantation de 4000 à 6000 pieds/ha. Rendements moyens de 15 à 20 hl/ha. Fermentations avec levures indigènes seules. Production moyenne de 25 000 bouteilles. Vieillissement en en barriques d'un , deux et trois vins sur une période de 12 à 15 mois. Cépages : Syrah, Carignan, Grenache et Mourvèdre.

Domaine Clot de l'Oum - Côtes du Roussillon Villages - La Compagnie des Papillons 2005 - Etats-Unis

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