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Vin blanc 

Champagne Billecart-Salmon - Blanc de Blancs Brut

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Score moyen :
4 Star Rating
Notes d'experts :
RP  90
RVF  15
B&D  16,5
GM  15
Le Producteur : Champagne Billecart-Salmon
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Effervescent
Cépage(s) : Chardonnay
Gamme de prix :  50.00 - 74.99 €   
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Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay
Terroirs : terroir des cinq Grands Crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger
Vendanges : Manuelles
Vinification : En cuve inox et fûts bourguignons à basse température
Élevage : vieillissement en caves souterraines à température constante (12°C)
Degré en alcool : 12 %

Récompenses

Winedecider: 92

Note de dégustation

«Ce blanc de blancs séduit par sa droiture et sa joliesse aromatique, avec une palette allant du beurre frais aux agrumes, le tout rehaussé par de superbes nuances minérales» (Le Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Billecart-Salmon - Blanc de Blancs Brut


Sommelier Champmarket  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Paris  (France)
Finesse et élégance
Commenté il y a 5 ans
 

1jour1vin  Vinostar - à partir de 151 avis    France
**** Très bon 
Une cuvée 100% chardonnay élaborée à partir des 5 Grands Crus de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger) qui fait preuve d'une belle fraîcheur.
Listes: 1jour1vin
Classé dans une liste il y a 8 ans
 

Avis d'experts
Bettane & Desseauve Bettane & Desseauve
"Ce blanc de blancs séduit par sa droiture raffinée et sa joliesse aromatique, aux notes très finement citronnées. "

Avis de professionnels
Auchan.fr    Auchan.fr
Propriété familiale depuis sept générations, la maison Billecart-Salmon vous propose un 100% chardonnay exubérant. Issue de cinq grands crus, cette cuvée vous ravira par ses arômes complexes, l'équilibre en bouche est magnifique, la persistance en fait un champagne de gastronomie salué par la critique.
Auchan    Auchan
Propriété familiale depuis sept générations, la maison Billecart-Salmon vous propose un 100% chardonnay exubérant. Issue de cinq grands crus, cette cuvée vous ravira par ses arômes complexes, léquilibre en bouche est magnifique, la persistance en fait un champagne de gastronomie salué par la critique.
Vitis Epicuria    Vitis Epicuria
La maison, implantée à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XVIIe siècle, a connu un fort développement ces vingt dernières années. Le contrôle revient toujours à la famille de François Rolland-Billecart, avec le groupe Frey. Les approvisionnements en raisin s'effectuent en grande partie dans un rayon de 20 kilomètres autour d'Epernay, là où se situent tous les grands crus qui incarnent le coeur historique de la Champagne.
La Note Rouge    La Note Rouge
Le Blanc de Blancs Billecart-Salmon possède une mousse fine aux bulles délicates qui accompagne avec élégance les reflets or de la robe.Son nez surprend avec des arômes d'amande mêlés à ceux de fruits à chair blanche.Sa bouche est complexe et puissance, avec une vinosité agréable. Sa finale est fraîche et élégante.
Vcommevin.com    Vcommevin.com
Billecart Salmon élabore ce champagne blanc de blancs issu à 100% du cépage chardonnay, provenant de cinq grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil sur Oger et Oger. Le champagne blanc de blancs arbore une robe or pâle aux reflets brillants. La mousse est fine et les bulles délicates. Au nez, les arômes s'orientent sur les fruits secs avec une dominante de noisette et amande, complétés par des notes de poires et pommes. A la fois minérale et briochée, la palette aromatique du blanc de blancs séduit par sa finesse, sa délicatesse et son élégance. Une superbe réussite.
La Cave des Filles    La Cave des Filles
La vinification à basse température contribue au style de la maison Billecart-Salmon, comme sur ce Blanc de Blancs qui allie à merveille puissance et élégance. Cette cuvée issue d'un assemblage des plus Grands Crus de la Côtes des Blancs révèle au premier nez des arômes de pain frais, de brioche au beurre puis des notes d'amande. La bouche à la fois vive mais sans agressivité excite délicieusement les papilles.
Accords Mets - Vins : Le vin idéal pour l'apéritif mais aussi pour accompagner de nombreuses spécialités de la mer.
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Notes : Bettane & Desseauve 16/20 , RVF 15,5/20
Le Grand Cru Blanc de Blancs surprend par une intensité très pure d'arômes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche. Une sensation crémeuse d'une bulle finement ciselée en bouche s'associe à des nuances briochées et minérales. Finale persistante, d'une suavité fraîche et élégante !

Accords Mets - Vins : Une finesse et une élégance à marier avec du caviar ou de belles huîtres...
Maturité : 2010 - 2014
Température de service : à 8°C
à déguster de 2010 à 2014
Plus de Bulles    Plus de Bulles
Le Blanc de Blancs de la maison Billecart-Salmon est élaborée à partir de Chardonnay des cinq grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Sa composition, fruit de l'assemblage de deux années différentes, révèle toute la spécificité du Chardonnay. Forte de ses traditions, telle que la vinification en fût de grands crus, la maison fait vieillir ses bouteilles dans un réseau étendue de caves taillées en pleine craie datant du 17e et 19e siècle. La température y est constante, autour de 12°C, permettant la production du bulle fine. Le Blanc de Blancs Billecart-Salmon possède une mousse fine aux bulles délicates qui accompagne avec élégance les reflets or de la robe. Son nez surprend avec des arômes d'amande mêlés à ceux de fruits à chair blanche. Sa bouche est complexe et puissance, avec une vinosité agréable. Sa finale est fraîche et élégante.
Wineandco.com    Wineandco.com
Chardonnay de grand style, modèle d'équilibredans l'aboutissement le plus pur du cépage Chardonnay, ce Blanc de Blancs estle résultat de l'assemblage des meilleures parcelles des grands crus de la Côte des Blancs :
Cramant pour la finesse, Avize pour la puissance et Mesnil-sur-Oger pour la structure et la longévité. La robe d'un or pâle et brillant exhale des arômes mêlant minéralité et agrumes. Le premier nez s'ouvreensuite sur des parfums de fleurs blanches. En bouche, ce millésime qui se caractérise par une attaquevive et délicate, est suivie d'une finale longue.
Savinosité élégante et gracieuse est particulièrement appréciéedes connaisseurs.
Champagne idéal pour l'apéritif, ce Blancde Blancs saura aussi révéler avec bonheur les saveurs d'unpoisson noble ou d'un crustacé.

Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart, la maison de Champagne Billecart-Salmon est toujours restée une entreprise familiale située à Mareuil sur Aÿ (partie Est Vallée de la Marne proche Epernay). Soucieux d’un approvisionnement très sélectif en raisins et terroirs dotés d’une élaboration hautement qualitative des Cuvées, son site de production reste implantée au cœur du vignoble historique de la Champagne. Fournisseur des meilleures tables étoilées et gastronomiques elle déploie son savoir-faire du Brut Réserve de référence jusqu’aux grandes Cuvées millésimées. Régularité, précision aromatique, intensité des saveurs ont dans tous les vins une seule identité :L’expression d’un style épuré, équilibré dotée d’une finesse remarquable.
Le Grand Guide des Vins de France 2010 -

Champagne Billecart-Salmon - Blanc de Blancs Brut - Etats-Unis

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