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Vin rosé 

Champagne Billecart-Salmon - Brut Rosé

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Notes d'experts :
RP  94
WS  90
RVF  15
GHV  1*
B&D  16
GM  17
Le Producteur : Champagne Billecart-Salmon
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Effervescent
Cépage(s) : Chardonnay
Gamme de prix :  50.00 - 74.99 €   
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Données techniques

Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Terroirs : les meilleurs terroirs de la Côte d'Or, du Chalonnais et de Saint Véran
Vendanges : Manuelles
Vinification : En cuve inox et fûts bourguignons à basse température
Élevage : vieillissement en caves souterraines à température constante (12°C)
Degré en alcool : 12 %

A propos du producteur

Fondée en 1818 par les époux Nicolas-François Billecart et Elisabeth Salmon, la Maison de Mareuil-sur-Aÿ voit aujourd'hui la 7ème génération de la famille perpétuer avec brio les fondements qui en font l'une des grandes Maisons de Champagne. "Finesse, équilibre et élégance" résument à eux seuls l'esprit et le style Billecart-Salmon.

Régulièrement citée pour la qualité de ses cuvées, la maison exploite 30 hectares, et complète son approvisionnement de raisins récoltés dans un rayon de 20 kms autour d'Epernay, là où coexistent les plus grands crus.. Les vinifications sont faites en tout ou partie en fûts de grands crus bourguignons, et les bouteilles sont vieillies à 12°C dans un réseau de caves taillées en pleine craie datant des 17 et 19ème siècles. Alliant savamment la tradition et les exigences actuelles, la Maison Billecart-Salmon vise, et tend plus que jamais, vers l'excellence.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Billecart-Salmon - Brut Rosé


Vicky Wine  Vinostar - à partir de 151 avis    Fleurie  (France)
**** Très bon 
Un rose doux, saumon très clair, de fines bulles vous carressent le bout du nez, on sent des agrumes d'abord puis des fruits rouges et une trame structurée qui tient une belle matière. Equilibré et fin, il pourra vous accompagner à l'apéritif ou tout au long du repas.
Date de dégustation : 01 févr. 2013
Listes: A goûter
Commenté il y a 3 ans
 

Sommelier Champmarket  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Paris  (France)
Un Champagne de cœur
Listes: Favoris
Commenté il y a 5 ans
 

1jour1vin  Vinostar - à partir de 151 avis    France
**** Très bon 
Le brut rosé est très certainement l'un des meilleurs rosés de sa catégorie ! Avec une méthode d'élaboration jalousement gardée depuis des générations, il doit sa belle robe rose pâle et son nez sur les fruits rouges à une touche de pinot noir vinifié en rouge. Indiscutablement un grand vin !
Listes: 1jour1vin
Classé dans une liste il y a 8 ans
 

Avis d'experts
Bettane & Desseauve Bettane & Desseauve
2009 - «Tendresse framboisée et allègre : excellent champagne fin et fruité, séducteur»

Avis de professionnels
La Cave Spirituelle    La Cave Spirituelle
Billecart brut rosé   Depuis le milieu des années 2000, la qualité est à son meilleur niveau. Billecart Salmon est réputé pour ses rosés gastronomiques présent sur les plus belles tables du monde. La couleur emblématique de la maison Billecart revient en force dans un tirage plus acidulé que jadis typé fraise (mara des bois).
Auchan    Auchan
Cette cuvée brut rosé provient des meilleurs crus de champagne (grands crus et premiers crus pour les chardonnay et pinot noir). Elle bénéficie du savoir faire dune grande maison de lappellation qui depuis sept générations uvre pour le respect de la qualité.
Wineandco.com    Wineandco.com
De teint pâle et aux reflets dorés, le Rosé de Billecart-Salmon est croustillant dès sa présentation visuelle. Car «l'œil fait les présentations», et augure ici de ce nez discret, où pointent la grappe de groseille et l'étal de framboises, posées sur socle de brioche. Frais à l'attaque, son effervescence lui donne un caractère sémillant d'une délicieuse élégance. Compagnon des gougères ou d'une assiette de charcuterie fine, le Brut Rosé révèle aussi une assiette de fruits rouges.
Boursot's Wine Collection    Boursot's Wine Collection
Un champagne fin d'un rosé léger avec un fruité frais au palais. Billecart est une maison des plus respectées, malgré quelle ne soit pas considérer comme une "Grande Marque". Son rosé en particulier est cherché dans le monde par ses aficionados, avec ses arômes délicieusement équilibrées. Et à quel prix!
TheWineAgency    TheWineAgency
Style : Léger - vif - frais
Ce vin de champagne rosé est un compagnon idéal de l'apéritif, mais aussi d'un plat de saumon sauvage ou de sushis. En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges

Maturité : Petite garde
Température de service : 8-9°C
1855.com    1855.com
"L'édifice immense du souvenir"... Avec Proust, les Champagnes Billecart-Salmon sont toujours à la recherche du temps perdu, et de la vieille tradition des vins de Champagne.
En s'approchant d'une coupe de Billecart-Salmon rosé, l'amateur peut sentir la fraîcheur de la fraise et le croquant de la cerise, les parfums de l'enfance.
Depuis sept générations, la célèbre maison de Mareuil-sur-Aÿ se transmet les secrets de composition de cette "magie rose", subtil mélange des trois cépages champenois.
Bulles, nacre et fruits rouges
Notée 94/100 chez Parker, ce magnifique Champagne rosé offre une collier de bulles nacrées qui "serpente" la coupe, précieux, vif et persistant a conquis le monde entier avec sa finesse, son charme et son équilibre aérien.

Vitis Epicuria    Vitis Epicuria
La maison, implantée à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XVIIe siècle, a connu un fort développement ces vingt dernières années. Le contrôle revient toujours à la famille de François Rolland-Billecart, avec le groupe Frey. Les approvisionnements en raisin s'effectuent en grande partie dans un rayon de 20 kilomètres autour d'Epernay, là où se situent tous les grands crus qui incarnent le coeur historique de la Champagne.
La Note Rouge    La Note Rouge
Sa robe rose pâle et rayonnante se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles délicates lui confèrent une mousse persistante.Au nez : Un arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruitsrouges et zestes d'agrumes.En bouche : Attaque en bouche précise et élégante, suivie d'une finalelégèrement framboisée et d'une belle fraîcheur
Accords Mets - Vins : Apéritif, Poisson
Nos-idees-vins.fr    Nos-idees-vins.fr
Le raffinement et l’élégance raviront les amateurs avertis.
Cave de Prestige    Cave de Prestige
Elégance, fraîcheur, finesse, puissance... Une bombe de plaisir pur...
L'alliance parfaite de la finesse du champagne et de l'expression subtile de notes de fruits rouges.
Accords Mets - Vins : Idéal à l'apéritif, à essayer sur des sushis ou encore merveilleux sur vos desserts à base de fruits rouges...
Maturité : A boire actuellement - Garde de 2 ans
Vcommevin.com    Vcommevin.com
La maison de champagne Billecart Salmon élabore une cuvée remarquable en champagne appelée Billecart Salmon brut rosé. Né d'un assemblage délicat entre chardonnay, pinot meunier et pinot noir, ce Brut rosé se distingue par sa finesse, son expression aromatique et son équilibre en bouche. Ce champagne rosé arbore une magnifique robe rose pâle, aux reflets dorés. La bulle est délicate avec une mousse persistante. Le nez, agréable, subtil et fin exhale un bouquet à dominante de fruits rouges, de framboise, de fleur d'oranger et d'agrumes. En bouche, l'attaque est franche, précise et élégante. La bulle est fine et l'expression aromatique intense. La finale, fraîche, est élégante et persistante. Une des meilleures cuvées de rosé en Champagne.
ChateauOnline    ChateauOnline
La robe rose tendre est une invitation à elle seule. D’une teinte entre le saumon et la framboise, avec des reflets dorés et cuivrés, le vin est superbement attractif. Les bulles sont fines, nombreuses et forment un cordon qui tient bien sur les côtés du verre. Le dégradé joue sur une luminosité plus argentée. Le vin présente une bonne concentration. Sa brillance est cristalline comme un diamant rose. C’est le premier atout de ce vin. - Au nez, sa fraîcheur se conjugue avec sa finesse, et sa vivacité avec son élégance. La trame aromatique est subtile et toute en dentelle. Vous lui trouverez des notes de groseille, de framboise et de fraise. Plus loin, la minéralité et les arômes de fleurs de pommier lui apportent une distinction supplémentaire. Ajoutons à cela des notes de pain frais et vous comprendrez le côté délectable et séducteur de ce Champagne. La classe ! - En bouche, la finesse du vin se traduit par la fraîcheur incisive des bulles, très fines, qui tapissent à merveille le palais. Elles caressent notre langue tout en développant des flaveurs de fruits rouges croquants et mûrs à la fois. Le milieu de bouche est plus brioché. Ce Champagne est vineux, ‘’ ma non troppo’’, en tous cas assez pour prolonger la sensation fraîche et fruitée, sur une bonne longueur. Le Champagne de toutes circonstances !
La Cave des Filles    La Cave des Filles
Un plaisir pour les yeux et les papilles. Le Champagne rosé de Billecart-Salmon est devenu une des références de la Champagne. Cette cuvée est issue de l'assemblage d'un rouge de Pinot Noir avec un vin blanc provenant des meilleurs crus de Chardonnay et de Pinot Noir. La première accroche est visuelle avec sa robe pâle aux reflets légèrement dorés qui annonce une bouche délicate et fraîche où dominent les fruits rouges.
Accords Mets - Vins : Il brillera à l'apéritif ou sur une belle nappe blanche jusqu'au bout du repas où il pourra servir de conclusion à un bon repas sur un dessert de fruits rouges.
Vins Begines    Vins Begines
Maison notée 2** au guide vert 2009 des meilleurs vins de France. De teint pâle et aux reflets dorés, le Rosé de Billecart-Salmon est croustillant dès sa présentation visuelle. Car «l\'oeil fait les présentations», et augure ici de ce nez discret, où pointent la grappe de groseille et l\'étal de framboises, posées sur socle de brioche. Frais à l\'attaque, son effervescence lui donne un caractère sémillant d\'une délicieuse élégance.
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Notes : Bettane & Desseauve 16/20 , RVF 15/20
Un très beau Champagne rosé distillant un arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et zestes d'agrumes. Sur une attaque en bouche précise et élégante, suivie d'une finale légèrement framboisée et d'une belle fraîcheur. Tout en élégance !

Accords Mets - Vins : Un champagne rosé idéal à l'apéritif, ou plus original sur des sushis ou du saumon sauvage. En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges...
Maturité : 2010 - 2012
Température de service : à 8°C
à déguster de 2010 à 2012
IDealwine    IDealwine
Offre iDéale N°137
Ce Rosé Brut est l'un des fleurons de sa catégorie. On dit qu'il a même contribué à son succès... Rien d'étonnant à cela puisque d'un grand équilibre, frais et tonique, il est extrêmement délicieux. Une robe rose pâle délicate, point trop prononcée, un nez subtil et gourmand, aux notes de fruits rouges et de zestes d'agrumes, une bouche précise et parfaitement dessinée, droite et énergique, où percent sur la finale quelques pointes de framboise : c'est la grande classe. Alors quo ? Vous devriez déjà être en train d'en commander une palette au lieu de lire ces propos. 
Accords Mets - Vins : à l'apéritif ou sur un saumon sauvage, des sushis ou une charlotte aux framboises
Maturité : Ce brut est destiné à une consommation immédiate. Dans une bonne cave, il se conservera 3 ou 4 ans.
Température de service : Servir à 8°
Plus de Bulles    Plus de Bulles
Le Brut Rosé de la maison Billecart-Salmon est un Champagne de Cœur, aimé d'abord des femmes pour son équilibre et sa délicatesse. Les “secrets de fabrication” et la méthode de vinification de cette cuvée remontent aux origines de la maison et se transmettent depuis sept générations. Le Brut Rosé est le fruit d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir vinifiés en blanc, et de Pinot Noir vinifié en rouge. Forte de ses traditions, telle que la vinification en fût de grands crus, la maison fait vieillir ses bouteilles dans un réseau étendue de caves taillées en pleine craie datant du 17e et 19e siècle. La température y est constante, autour de 12°C, permettant la production du bulle fine. Le Brut Rosé de la maison Billecart-Salmon offre une robe rose pâle qui se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles, délicates à remontée lente, lui confèrent une mousse persistante. Au nez, cette cuvée dévoile un arôme subtil, un bouquet élégant et délicat de fines notes de fruits rouges. Sa méthode particulière de vinification confère à cette cuvée une attaque en bouche légère, élégante, suivie d'une finale d’une belle fraîcheur.
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart, la maison de Champagne Billecart-Salmon est toujours restée une entreprise familiale située à Mareuil sur Aÿ (partie Est Vallée de la Marne proche Epernay). Soucieux d’un approvisionnement très sélectif en raisins et terroirs dotés d’une élaboration hautement qualitative des Cuvées, son site de production reste implantée au cœur du vignoble historique de la Champagne. Fournisseur des meilleures tables étoilées et gastronomiques elle déploie son savoir-faire du Brut Réserve de référence jusqu’aux grandes Cuvées millésimées. Régularité, précision aromatique, intensité des saveurs ont dans tous les vins une seule identité :L’expression d’un style épuré, équilibré dotée d’une finesse remarquable.
VotreSommelier.com    VotreSommelier.com
Robe brillante et limpide, à la teinte rose pâle. Les bulles fines à la remontée lente, persistent en une mousse onctueuse.
Le nez exprime avec grande finesse le petit fruit rouge (groseille, framboise) et la fleur (pivoine). L’ensemble est d’une belle élégance. Au palais, son attaque est légère, grâce à une bulle délicate et enveloppante. Sa matière est bien vineuse, rafraîchie par une acidité aérienne. La fin de bouche revient sur le fruit rouge, et s’étend en une bonne persistance aromatique. Un vin de gastronomie !Idéal avec: un assortiment de sushi, une tartelette aux tomates confites, un agneau de lait rôti, des fraises au sucre

Vintageandco.com    Vintageandco.com
Belle richesse sur fond de fruits rouges, une réussite. D'un beau rose pale aux reflets chauds et dorés, cette cuvée laisse admirer ses bulles délicates à remontée lente.Cépage: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot meunier. Température de service: 8 à 9 dégrés.
Vinatis.com    Vinatis.com
fin et expressif, le rosé de Billecart-Salmon est très subtil et d\'une finesse remarquable. Associant des notes de groseilles, de framboises, de baies rouges et des saveurs toastées, léger, élégant et très frais, son effervescence est délicieuse. Un des meilleurs rosés dans sa catégorie.
Voir tous les vins du producteur Champagne Billecart-Salmon
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