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Vin blanc 

Champagne Ayala - Zéro Dosage Brut Nature

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Score moyen :
5 Star Rating
Notes d'experts :
WS  89
RVF  16
B&D  46
GM  17
Le Producteur : Champagne Ayala & Co
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Effervescent
Cépage(s) : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Gamme de prix :  50.00 - 74.99 €   
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Fait rarissime en Champagne, AYALA propose son Brut Majeur dans une version sans aucun dosage : c'est le même vin et les amateurs pourront en percevoir les notes de fruit et la diversité des arômes avant que la liqueur ne vienne en masquer une partie.

Réussir un Brut Nature est un exploit car seuls des vins "parfaits" peuvent être proposés à l'état pur, sans aucune adjonction de sucre par la liqueur de dosage.

Ne craignez aucune agressivité du vin, vous serez surpris par sa rondeur et son équilibre. C'est un apéritif superbe et le complice d'une fin de soirée avec ou sans cigare. Son côté sans sucre en fait le favori des jolies femmes soucieuses de leur ligne.

Données techniques

Cépages : Pinot Noir (45%), Chardonnay (35 %) et Pinot Meunier (20%).
Vieillissement : Supérieur à 3,5 ans. Le vin repose ensuite au moins 3 mois après dégorgement.
Durée de conservation : De 2 à 3 ans.

Accords mets & vin : Ayala Brut Nature se marie parfaitement avec les huitres, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, les langoustes, le homard, les poissons crus, un carpaccio de saumon et bien entendu le caviar. Le sushi et la cuisine asiatique sont aussi d’excellents accords.Pour vos fins de repas, vous pouvez aisément le servir pour accompagner des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Boursault, le Coulommiers.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Ayala - Zéro Dosage Brut Nature


Christophe Couty  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Nalinnes  (Belgique)
***** Excellent 
La, je m'amuse !
Je ne dirais pas que c'est le meilleur champagne que j'ai goûté mais c'est assurément 1 de ceux avec qui j'ai pris le plus de plaisir !

Sec, minéral, vif mais tellement équilibré !

Champagne de met !
Commenté il y a 5 mois
 

Sommelier Champmarket  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Paris  (France)
Un Champagne dans sa vérité… toute nue !
D’excellents accords avec des sushis et de la cuisine asiatique.

En savoir plus sur http://www.champmarket.com/maisons/selection-champagne-ayala/champagnes-ayala/ayala-zero-dosage.html
Commenté il y a 5 ans
 

Avis d'experts
Gault Millau Gault Millau
"Le Zéro Dosage est minéral"
Cote : 17
Bettane & Desseauve Bettane & Desseauve
Décidément, Ayala a su définir un style bien à lui avec cette cuvée : franc, direct, mais aussi très racé et fin, ce brut non dosé séduit immédiatement.
Cote : 16

Avis de professionnels
Awineday.com    Awineday.com
Le Brut Nature est un champagne très rafraîchissant. Le nez est minéral et frais. Une fois en bouche, fermez les yeux et laissez-vous transporter par cette impression d’air marin, iodé avec une légère pointe de sel. Le Brut Nature n’a reçu aucun dosage au dégorgement, le vin est nu et s’exprime ainsi dans toute sa pureté : « le plaisir à l’état pur ».
myCaviste.com    myCaviste.com
La pureté Ayala ! Le Brut Nature, c'est comme une brise marine qui vous emporte ! Un Brut zéro aux allures iodées, qui vous titille les papilles et vous met l'eau à la bouche. Un champagne franc, précis qui fera le bonheur des amateurs de champagnes non dosés. Parfait en apéritif, sur des coquilles Saint-Jacques gratinées ou encore sur des sushis. Un champagne sans sucre, à déguster sans complexe !
Wineandco.com    Wineandco.com
Un champagne très frais, avec une agréable sensation iodée, des notes minérales... C'est le Brut Nature d'Ayala ! La maison met un point d'honneur à avoir le moins de dosage possible dans ses cuvées, afin de préserver le goût ''naturel'' du champagne.
C'est très réussi !

IDealwine    IDealwine
Un non dosé à découvrir
C'est la version non dosée du Brut Majeur d'Ayala, réalisé à partir du même assemblage mais sans aucun ajout de sucre lors du dégorgement. Un exercice qui ne tolère aucun écart car la qualité des raisins doit être irréprochable. Sûr de son fait, Ayala tient le pari avec aplomb et brio. Le fruit est parfaitement restitué, surprenant même par sa fraîcheur et sa tonicité, tout en gardant une bouche ample et très agréable. 

Accords Mets - Vins : Crustacés, poissons fins, carpaccio de saumon sont les bienvenus, caviar aussi pourquoi pas ! Les amateurs de cigare se réjouiront également en le redécouvrant après le dîner.
Maturité : Vous pourrez le boire dès à présent et dans les deux ans qui suivent la date de dégorgement indiquée sur la bouteille.
Température de service : Servir à 9/10°.

Champagne Ayala - Zéro Dosage Brut Nature - Etats-Unis

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