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Vin rouge 

Cave de Tain l'Hermitage - Cornas 2000

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Le Producteur : Cave de Tain l'Hermitage
Appellation : Cornas (Rhône Septentrional, Rhône, France)
Cépage(s) : Syrah
Autres millésimes : 2008, 2007, 2006, 2005
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Le Cornas est produit sur des sols à dominante calcaires dans la partie nord de l'appellation, l'autre partie est constituée d'éboulis granitiques et d'alluvions avec des paysages de cailloux roulés et de terres brun-rouge. Ce vignoble est protégé des vents du nord par le plateau des Arlettes et de ceux du sud par le "pic de Crussol" dominé par son célèbre château.

C'est le vin de gibier par excellence, à servir entre 16 et 18°. Accompagne parfaitement les viandes rouges et les fromages.Ce millésime va supporter des viandes en sauce, tous les plats de gibier. Vin à carafer (même jeune).

Données techniques

Sélection des vendanges en fonction de l'âge des vignes et des différents lieux-dits de l'appellation. Cuvaison longue classique (3 semaines) à haute température avec éraflage total de la vendange. Fermentation malolactique réalisée en cuve puis élevage en barriques de chêne français.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Gibiers à  plumes, Civet de sanglier, Gigue de chevreuil grand veneur, Lièvre en civet, Lièvre rôti, Perdrix, cailles

Avis des consommateurs - Cave de Tain l'Hermitage - Cornas 2000

Tags: #bouchedense  #champignons  #cornas  #cuir  #epices  #fruitseffaces  #fruitsnoirs 

juleloup  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Ixelles  (Belgique)
*** Bon 
Commenté il y a 7 ans
 

Jeanjean  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Ixelles  (Belgique)
*** Bon 
Un peu passé, selon moi. #fruitseffaces #champignons #cuir
Commenté il y a 7 ans
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Souplesse et matière, le tout très fondu
Juste après l'ouverture, il paraît très fermé et laisse une sensation acide en fin de bouche. Après une bonne heure, c'est tout différent, le nez est discret mais complexe, le vin légèrement trouble, l'attaque souple, avec une légère sensation acidulée, la bouche est dense, concentrée, avec un très bon équilibre entre un goût de gelée de petits fruits noirs et les épices, le tout parfaitement fondu. Juste un peu court en bouche mais donne vraiment l'envie d'en reprendre après chaque gorgée. #cornas #fruitsnoirs #epices #bouchedense
Date de dégustation : 15 nov. 2008
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Marc Roisin a découvert ce vin il y a 8 ans
 

Cave de Tain l'Hermitage - Cornas 2000 - Etats-Unis

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