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Vin blanc Version Originale

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Champagne (France)

Vin blanc, effervescent

Cépage(s) : Chardonnay

Gamme de prix : 35.00 - 49.99 €

Cotation : ***** 5 étoiles : Excellent

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Chambres d'hôtes, Fanjeaux (Aude, France)

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	Le Sel Selosse
	Anselme s'invente des outils, là, un pressoir, une conception. Il presse précisément et doucement pour ne pas opprimer mais exprimer. Et surtout, il lui a intégré un caillebotis en inox pour récupérer l'écume des raisins. Là sont les levures, la vie. La plupart des vignerons n'y toucheraient pas. Lui réintègre minutieusement les bourbes dans les barriques. Il suffit d'un premier pas au domaine, une cuvée Version Originale (Extra Brut), pour comprendre qu'on a changé le monde...
	Date de dégustation : 04 jun 2006
	Listes: Favoris
	Tags: extra brut
	Maturité: A boire dès aujourd'hui
	Avis sur la maturité: Il serait intéressant de le garder pour expérimenter la fonte des accords boisé/grillé...

	Classé dans une liste il y a 4 mois