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Eau De Roche |
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C'est l'endroit où les pendules s'excitent. Les sols du clos vibrent. Onze siècles de travail sans désherbant, c'est un sacré patrimoine vivant. D'autant que la roche affleure, on est tout de suite sur des calcaires très durs qui persistent sur 18 mètres. Alors forcément, les vins balancent de la pierre, en blanc comme en rouge. Aragonite cisèle le plus joli prisme de cette cristallisation de calcaire et les tonalités de pinot multiplient les échos... |
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Date de dégustation : 18 oct 2007 |
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Listes: Favoris |
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Maturité: A boire dès aujourd'hui
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Avis sur la maturité: Un très grand vin blanc, qui pourrait être un Grand Cru.
Servir à 8° (Coquillages – Boudin blanc - Fromages de chèvre). |
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Photos ajoutées il y a 4 mois
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