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Vin blanc 

François Chidaine - Montlouis sur Loire - Clos du Breuil 2006

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Le Producteur : Domaine François Chidaine
Appellation : Montlouis-sur-loire (Région Touraine, Loire, France)
Cépage(s) : Chenin Blanc
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2011, 2010, 2009  Pas d'évaluation
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Données techniques

Cépage : 100% Chenin
Terroirs : composé d'argiles et d'éléments grossiers de silex constituant Les Perruches. Le sous-sol est constitué de tuffeau, craie qui reste à portée de racines
Viticulture : vignoble conduit en bio-dynamie : aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé. Les sols sont labourés et griffés. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées
Vendanges : manuelles
Vinification : fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes en demi-muids
Élevage : 11 mois sur les lies fines en demi-muids

A propos du producteur

Après des études de viticulture-oenologie et quelques années d’expérience aux côtés de ses parents, François Chidaine a repris le domaine familial en 1989 et l’a converti progressivement à la biodynamie (l’ensemble de ses vignes depuis 1999).
Les vignobles de 30 hectares sont implantés sur Montlouis et sur Vouvray. Plus de deux tiers des vignes ont plus de 35 ans. Tenant compte de la spécificité de chaque parcelle, François Chidaine décline ses Vouvray et ses Montlouis en plus d’une dizaine de cuvées qui magnifient le chenin. Il propose aussi deux délicieux vins de négoce sous l’appellation Touraine.

Plats conseillés

Avis de professionnels
Cave de la crosse    Cave de la crosse
Blanc sec. Un nez sur les fleurs, la pomme, la poire avec quelques nuances minérales. Une bouche pleine, fraîche mais grasse, dont la vivacité contribue à souligner la longueur. Elle est également très savoureuse, riche en fruits et marquée par quelques touches de craie avant la finale...
Le Bar à Gilles    Le Bar à Gilles
« Ce vin d’une tension étonnante charme le palais par ses arômes de coing, une attaque franche et quelques tout petits sucres résiduels qui prolongent longtemps le plaisir en bouche ». 17,5/20 (Gault et Millau 2009) Accords mets-vins : poissons en sauce, mollusques, viandes blanches, fromages de chèvre goûteux, foie gras ; température de service idéale : 10°C
Vin Bio Naturel    Vin Bio Naturel
Un 100% Chenin sur des vignes de 45 ans, ce clos issu d’un terroir d’argile et de silex est une parcelle très qualitative qui méritait d’être vinifiée à part du reste. Sur une robe soutenue et lumineuse, nous y découvrons de jolies notes d’amandes et de fleurs blanches. C’est un vin savoureux, avec une matière en bouche généreuse tout en équilibre grâce à la minéralité du Chenin sur ce terroir.
Suggestions: Vin à déguster à 10° sur un filet de Saint-Pierre sauce aux crustacés.

Wineandco.com    Wineandco.com
Le Clos du Breuil est une appellation située en amont de Tours sur les communes de Montlouis sur Loire, saint Martin le Beau et Lussault sur une superficie de 400ha.Le Clos du Breuil 2006 a une robe soutenue et lumineuse. En bouche des arômes de fruits blancs et plus particulièrement de pêche.

François Chidaine - Montlouis sur Loire - Clos du Breuil 2006 - Etats-Unis

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