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Vin rouge 

Paul Jaboulet Ainé - Hermitage - La Chapelle 1990

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Notes d'experts :
RP  100
Le Producteur : Paul Jaboulet Aîné
Appellation : Hermitage (Rhône Septentrional, Rhône, France)
Cépage(s) : Syrah
Gamme de prix :  Plus de 105.00 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2010, 2009
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Le nom de l’Hermitage “La Chapelle” est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l’unique propriétaire depuis 1919. La diversité des terroirs des “lieux dits” confère au vin une identité particulière grâce à l’assemblage des différentes parcelles.

Données techniques


Géologie du sol: Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules). C’est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de l' Hermitage La Chapelle.

Encépagement: Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.

Âge des vignes: 40 à 60 ans.

Vinification: Les raisins descendus des pentes de l’Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans les chais. L’assemblage définitif est réalisé en cours d’élevage et résulte d’un assemblage judicieux des différents terroirs d’Hermitage.

Élevage: La Chapelle est élevée sous bois durant 15 à 18 mois. Au cours de l’élevage les vins sont également soutirés.

Rendements: Faibles rendements de 10 à 18 hl / ha.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Becasse flambée, Civet de sanglier, Faisan, Gigue de chevreuil grand veneur, Lièvre en civet

Avis des consommateurs - Paul Jaboulet Ainé - Hermitage - La Chapelle 1990


Ledegustateur  Vinostar - à partir de 151 avis    Canada
Un vin exceptionnel
Profond, chaud, puissant, goudronné, avec des arômes de prune, d’herbes et d’épices. La bouche possède aussi ce caractère chaud et puissant, avec une matière dense, compacte, très riche, épicée, goudronnée, qui ne laisse en aucun moment deviner son âge (on dirait un 2003!) . Un vin exceptionnel, plus proche du Porto que du Hermitage, laissant l’impression de pouvoir vivre encore 40 ans ou même plus! (source:www.ledegustateur.com)
Ledegustateur a découvert ce millésime il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
Millesimes.com    Millesimes.com
L’Hermitage « La Chapelle » est considéré comme l’un des meilleurs vins du monde. Il est élaboré uniquement à partir du cépage Syrah, sur des vignes de 40 d’ages moyen. L’exposition de la colline (plein sud sur un axe sud est) est exceptionnelle, pas un rayon de soleil ne lui échappe et les vents froids sont détournés. Les sols sont constitués d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss mais aussi de plages de cailloux ronds alluvionnaires. Les parcelles réparties sur différents terroirs, Meal, Bessard, apportent à chacune de nos cuvées une palette de complexité, de structure et de finesse. Leur assemblage en cours d’élevage ( 15 mois en fûts de Chène) donne l’inimitable « La Chapelle » ! CAROLINE FREY, oenologue, apporte sa jeunesse et sa sensibilité féminine, mais aussi la science méthodique de la viticulture, acquise sur les bancs de la Faculté d'oenologie de Bordeaux. Sortie major de sa promotion en août 2003, cette champenoise fourbira ses premières armes chez son professeur Denis Dubourdieu, un grand oenologue Bordelais. Elle travaille également pour Château La Lagune en Haut-Médoc.

Paul Jaboulet Ainé - Hermitage - La Chapelle 1990 - Etats-Unis

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