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Vin rosé 

La Chapelle de Sainte Roseline - Côtes-de-provence - Rosé 2007

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Le Producteur : Château Sainte-Roseline
Appellation : Côtes-de-provence (Provence, France)
Cépage(s) : Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2012  Pas d'évaluation, 2011 ***** Excellent, 2010, 2009   Ajouter un millésime
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Données techniques

Cépages : Mourvèdre 95%, Syrah 5%
Vignes : 25 ans. Sol argilo-calcaire.
Vinification : Vendange de nuit pour éviter toute prise de couleur. En cave, la récolte est conduite par un tapis, évitant ainsi l'altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée, pressoirs pneumatiques inertés permettent de presser en douceur, évitant ainsi l’oxydation. Débourbage des moûts pour obtenir des jus clairs avant la fermentation alcoolique. Fermentation alcoolique thermo-régulée, afin d’optimiser l’expression aromatique.
Elevage : Elevage sur lies avec bâtonnage. Les plus grands soins sont apportés à la mise en bouteille qui s’effectue sous atmosphère inerte.

Récompenses


Domaine noté Remarquable Gault Millau
2 BD Bettane & Desseauve
1* Revue du Vin de France

A propos du producteur

Le Château Sainte-Roseline, niché au coeur du petit village d'Arcs-sous-Argens, est à la fois un site classé et un Cru Classé de Provence à partir de 1955. Son fameux vignoble, créé par Jean XXII il y a plus de 700 ans, est un lieu exceptionnel où la qualité du terroir et des vins qui y sont produits n'est plus à faire.

En janvier 1994, Bernard Teillaud reprend en main cette prestigieuse propriété, et entreprend de nombreux travaux afin de l’adapter à la viticulture moderne, avec l’ambition de faire de Sainte Roseline l'un des grands fleurons de la viticulture méridionale. Il en confie la direction à un jeune œnologue, fils de viticulteurs, Christophe Bernard.

Les vignes du château sont plantées sur un terroir argilo-calcaire et bénéficient en sous-sol d’une source abondante et du climat méditerranéen avec ses influences maritimes contrastées par le massif des Maures. Le domaine a augmenté sa densité de plantation, sélectionné rigoureusement les cépages et a apporté un soin tout particulier au feuillage en palissant toutes les parcelles. Celles-ci sont désherbées mécaniquement et de nombreuses interventions manuelles jalonnent les différents stades de la vigne. Ainsi, après l'ébourgeonnage, des vendanges en vert permettent de contrôler les rendements (moyenne de 38 hl/ha).

Un effeuillage favorise ensuite l’ensoleillement et donc une maturité optimale des baies. Après vendange, la récolte est triée, éraflée puis subit un deuxième tri sous le contrôle du personnel de la cave. Le vignoble est donc mené selon les meilleures méthodes culturales, et toutes ces exigences ont été mises œuvre et appliquées pour favoriser avant tout la concentration des baies.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - La Chapelle de Sainte Roseline - Côtes-de-provence - Rosé 2007


1jour1vin  Vinostar - à partir de 151 avis    France
Œil : robe rose clair saumoné, limpide et brillante
Nez : aromatique et raffiné, développant des arômes de pamplemousse, de griotte et de fraise
Bouche : bel équilibre dû à une très belle acidité naturelle et à la concentration de la vendange, qui lui confère longueur et complexité
Ouvrir : 1/2h avant le service
Servir : servir entre 12 et 14°C
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Un Grand rosé de Provence ! Autant le dire tout de suite, voici un rosé qui joue dans la cour des Grands, à l'image de la plupart des cuvées du Château Sainte-Roseline reconnues Crus Classés de Provence. Un millésime 2007 haut de gamme qui a fait l'objet, comme tous les autres avant lui, de mille soins prodigués avec savoir-faire et passion, pour témoigner de la richesse d'un terroir exceptionnel. Ce rosé aromatique et raffiné développe de subtils arômes de pamplemousse, de griotte et de fraise, sur un équilibre et une complexité étonnants !

La Chapelle de Sainte Roseline - Côtes-de-provence - Rosé 2007 - Etats-Unis

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