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Vin rouge 

Château de Pibarnon 2005

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Notes d'experts :
RP  86
RVF  15,5
B&D  17
GM  18,5
Le Producteur : Château de Pibarnon
Appellation : Bandol (Provence, France)
Cépage(s) : Mourvedre
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Données techniques

Cépage : 90% Mourvèdre, 10% grenache
Terroirs : sol triastique caractérisé par un taux de calcaire très élevé
Viticulture : surface de 30 ha de restanques en coteaux, rendements de 35 hl/ha
Vendanges : manuelles en caissettes de 20 kg
Vinification : fermentation longue (25 jours), en cuve par gravité
Élevage : 20 mois en foudres de chêne

A propos du producteur

"Une référence et un modèle de régularité. Du haut de la colline du Télégraphe, aux confins d’une petite route aussi pittoresque que sinueuse, le Château de Pibarnon domine tout le vignoble de Bandol. Formé de pierres et de roches, le domaine s’accroche de restanque en restanque (terrasse de pierres sèches) dans un vaste cirque abrité du mistral et orienté au sud-est qui n’est pas sans rappeler le théâtre d’Épidaure, haut lieu de la médecine grecque. Entre la famille Saint Victor et le Château de Pibarnon, la belle histoire a commencé il y a trente ans. Henri et Catherine découvrent le rouge 1975 du domaine et ont immédiatement le coup de foudre. À la recherche d’un vignoble, ils décident de se rendre sur place pour visiter la propriété. Le site, à couper le souffle, et le propriétaire de l’époque, qui trouve la vie bien dure à Pibarnon, finissent de les convaincre et Henri et Catherine de Saint Victor achètent Pibarnon, dont seulement 3,5 ha sont alors plantés en vignes.

Henri a 51 ans, aucune connaissance en vinification ni en viticulture, mais il sait déguster. La passion et le terroir feront le reste… Dès leur premier millésime, en 1978, les nouveaux propriétaires de Pibarnon décrochent deux médailles d’or et une d’argent au Concours général agricole de Paris. Beaucoup suivront… Le Château de Pibarnon, qui comprend aujourd’hui une cinquantaine d’hectares, est converti à l’agriculture biologique depuis 2003, bien qu’il ne soit certifié par aucun organisme. Les vins du domaine sont bus dans le monde entier et la plupart des grands chefs étoilés les proposent à leur carte.

Le terroir du Château de Pibarnon est très particulier, différent du reste de l’appellation. Il est notamment plus vieux de 150 millions d’années et date du Trias (Ère secondaire). C’est un sol très calcaire, garant du côté velours et élégant de ces vins de mourvèdre. Une autre particularité majeure de ce terroir est la présence en sous-sol de marnes bleues du Santonien. Ces marnes bleues, riches en oligo-éléments, font la particularité du sous-sol de Pétrus ou du Château d’Yquem.

De plus, l’altitude des restanques permet une maturité lente, tardive. L’eau ne manque jamais, car les précipitations sont absorbées par les failles de calcaire. Le mourvèdre, qui compose 90 à 95% des vins rouges de Pibarnon (associé au grenache), fait toute l’originalité du bandol. Ce cépage produit des vins aux arômes complexes et élégants, bâtis sur une structure puissante qui révèle finesse et soyeux. Les rendements, très faibles, évoluent de 30 à 38 hl/ha selon les années."

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château de Pibarnon 2005


Jean Michel Ragusa  Un premier commentaire et tu seras "Vinostarter" ;-) - 0 avis    France
**** Très bon 
Commenté il y a 2 ans
 

Benjamin Lacombe  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Bruxelles  (Belgique)
**** Très bon 
voilà un vin grandiose
Une très belle robe rubis soutenu par des notes de fruits frais ,une élégance remarquable ,voilà un vin généreux .
Commenté il y a 6 ans
 

Ledegustateur  Vinostar - à partir de 151 avis    Canada
**** Très bon 
www.ledegustateur.com
Rubis, très bonne saturation. Premier nez légèrement viandé, avec de beaux arômes de cerises macérées, aux nuances florales, épicées, fumées. Belle bouche, très élégante, avec une trame tannique très fine, légèrement astringente, une belle acidité, beaucoup de définition, des saveurs de fruit noir, d'épices, avec des subtiles traces graphitées, bonne longueur. Très réussi.
Date de dégustation : 01 mars 2010
Listes: Ledegustateur.com
Commenté il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
1855.com    1855.com
“Mus par une même passion, celle du vin noble, Henri de Saint-Victor et son fils Eric ont érigé ce vignoble acquis il y a 30 ans en grand cru”, écrit le magazine Marianne. Grâce à leur travail exceptionnel, le Château de Pibarnon est en effet devenu l'un des plus grands ambassadeurs des vins de Bandol. Toute la singularité de ce grand vin méditerranéen repose sur la situation de son vignoble, lové en altitude dans un vaste cirque à l'abri du Mistral. Le mourvèdre (95%), planté sur un sol formé il y a quelques centaines de millions d'années, y mûrit lentement, développant ainsi sous le soleil une vraie complexité. Celle-ci est exceptionnelle sur 2005, tout comme l'intensité, l'élégance et l'ampleur de ce vin, qui libère de hauts parfums de mûre, de myrtille, de fleurs, des notes de garrigues, de vanille, de musc... Aussi réputé pour son potentiel de garde que le domaine de Trévallon, voici un Château Pibarnon harmonieux et gourmand tout simplement incontournable !
Vcommevin.com    Vcommevin.com
Le château Pibarnon n'en est plus à son coup d'essai. Depuis de nombreuses années, Pibarnon s'est imposé comme un des incontournables de Bandol. Le vin, dense, arbore une robe grenat soutenue, aux reflets sombres. Au nez, le bouquet s'oriente sur des arômes de fruits noirs, de cerise burlat, de mûre, de prune puis après aération sur des notes de fleurs, de pivoine, d'épices, de poivre et de réglisse. En bouche, le vin s'ouvre sur une attaque franche, puis annonce la couleur avec une structure riche aux tanins fins mais présents. L'intensité aromatique s'oriente sur les fruits noirs avec des arômes dominants de coulis de myrtille, de poivre, de truffe et d'eucalyptus. La finale, persistante et fraîche, est marquée par les épices. Une très belle bouteille qui nécessite un peu de patience pour s'exprimer pleinement.
Verygood    Verygood
Cette grande appellation provençale qui occupe les coteaux pentus de Bandol bénéficie d'exceptionnelles conditions climatiques où se conjuguent le soleil méridional et la fraîcheur marine. Des conditions qui en font le royaume du mourvèdre, auquel peuvent s'adjoindre le grenache et le cinsault pour donner les meilleurs rouges et rosés de Provence. Magnifiquement installé à 300 m d'altitude dans un site en amphithéâtre, le Château de Pibarnon s'impose avec un style fin, élégant, profond et épicé qui le place parmi les domaines les plus prestigieux de l'appellation. Ce vin a une robe soutenue de couleur rubis foncée. Le nez est ouvert, très fruité et épicé. En bouche il s'avère viril mais toujours équilibré et élégant, c'est la définition même du mourvèdre. Arômes de griotte, mûre, feuille de cassis , violette, réglisse, poivre blanc.
Cavissima    Cavissima
Le cépage Mourvèdre trouve à Bandol son terroir de prédilection, le château de Pibarnon en tire toute la quintessence et la profondeur. La patience sera de rigueur.
Levinquejaime.com    Levinquejaime.com
Ce 2005 est un vin dense et corsé, à la robe très sombre, qui a bénéficié d’un grand millésime. Encore très jeune, sur des arômes de fruits noirs, son bouquet annonce déjà une grande finesse et une complexité évoluant sur des épices douces.. En bouche, il dégage une belle harmonie entre la matière et la fraîcheur, et la longue finale témoigne déjà d’une réelle volupté.
Accords Mets - Vins : Servez-le sur du pigeon, de l’agneau, du canard ou encore des viandes rôties.
Maturité : Patientez encore un an avant de l’ouvrir et gardez-le en cave pendant une dizaine d’années.
Vins Begines    Vins Begines
Harmonie et gourmandise Celle-ci est exceptionnelle sur 2005, tout comme l'intensité, l'élégance et l'ampleur de ce vin, qui libère de hauts parfums de mûre, de myrtille, de fleurs, des notes de garrigues, de vanille. . .

Château de Pibarnon 2005 - Etats-Unis

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