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Vin blanc 

Champagne Ayala - Brut Majeur

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Score moyen :
4 Star Rating
Notes d'experts :
GG  90
Le Producteur : Champagne Ayala & Co
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Effervescent
Cépage(s) : Pinot Meunier
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
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Le Brut Majeur est le résultat de l'assemblage d'une vendange particulière avec des vins de réserve. Aÿ étant la capitale du Pinot Noir, ce cépage est toujours dominant. Il assure la vinosité, la plénitude et la puissance de ce vin.

Le Chardonnay contribue à son élégance, à sa vivacité et sa finesse. Le Pinot Meunier lui apporte une note de fraîcheur et de fruité. Le chef de cave est un artiste et chaque nouvelle cuvée, chaque assemblage est une nouvelle création.

C'est la conclusion de sélections rigoureuses parmis des possibilités innombrables. Son génie consiste à recréer année après année un grand vin fidèle au style de la Maison dans l'équilibre subtil entre rondeur, élégance et vivacité.

Le dosage faible (9 à 10 g/l) permet d'exprimer les nuances des ses arômes et de son bouquet.

Le Brut Majeur est idéal à l'apéritif, lors des cocktails ou des célébrations. Sa vinosité et sa personnalité lui permettent aussi d'accompagner avec bonheur tout un repas.


Côté apéritif : "Une grande Maison se doit de donner un nom à son Brut. En effet, le Brut est le vin qui caractérise le mieux le style de la Maison. Brut Majeur traduit parfaitement la qualité des vins Ayala et la passion qui anime cette petite maison de Champagne."

Données techniques

Cépages : 45% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Ayala - Brut Majeur


Christophe Couty  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Nalinnes  (Belgique)
**** Très bon 
Sympa pour le prix
On est plus vraiment sur un premier prix mais ça reste abordable.
Maison rachetée il y a une dizaine d'année par la splendide maison Bollinger, on y trouveras un champagne peu dosé mais assez rond avec du caractère. Un "champ" de met !

Vivacité balancée par des notes briochées ... Une belle découverte !
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 5 mois
 

Sommelier Champmarket  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Paris  (France)
Un Champagne élégant et fruité… pour accompagner tous les mets
Il se marie parfaitement avec les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, les langoustes, le homard, les poissons crus ou grillés, les terrines de poisson et le carpaccio de saumon ou de bœuf.

En savoir plus sur http://www.champmarket.com/maisons/selection-champagne-ayala/champagnes-ayala/ayala-brut-majeur.html
Commenté il y a 5 ans
 

Avis d'experts
Gilbert et Gaillard Gilbert et Gaillard
Robe jaune clair. Nez net, fruité (fruits à chair blanche) qui s'ouvre sur des accents crémeux, beurrés. En bouche de l'ampleur, une texture et une bulle fines, la même sensation crémeuse, le tout enrobé de fraîcheur. Un brut à la fois fin et persistant. (20/04/2012)  (gilbertgaillard.com)
Cote : 90

Avis de professionnels
Cuvées & Co    Cuvées & Co
Champagne Ayala est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des vignobles les plus prestigieux. La maison de Champagne Ayala fondée il y a plus de 150 ans, est achetée par la maison Bollinger en 2005. Tout en conservant l'esprit familial de ses origines, une modernisation complète des outils de production est effectuée. Champagne Ayala élabore des vins appréciés pour leur élégance et fraîcheur.
Wineandco.com    Wineandco.com
La cuvée Brut Majeur de Ayala provient de terroirs classés Grand Cru et Premier Cru et d'un mélange de cépages entre le pinot noir, le chardonnay, le pinot meunier et le reste est complété par des vins de réserve.
La cuvée Brut Majeur du champagne Ayala offre une robe dorée aux bulles aériennes qui pétillent délicatement dans le verre.
Le nez est intense et ouvert sur des notes de fruits jaunes avec une touche acidulée. Les bulles apportent une excellente fraicheur à ce champagne.
La bouche possède une attaque légère, précise parfaitement dosée. L'acidité est très faible avec une fraicheur intense. Sa texture crémeuse tapisse notre palais pour laisser place à une finale aérienne et persistante.
Grâce à un assemblage minutieux et à la volonté de faire des champagnes à faibles dosages, la maison Ayala produit des vins fins et harmonieux.

Awineday.com    Awineday.com
La maison Ayala nous propose ici son champagne Brut Majeur qui traduit parfaitement la qualité des vins Ayala et la passion qui anime cette ancienne et célèbre maison depuis maintenant plus de 150 ans. Le Pinot Noir est ici presque majoritaire et est très harmonieusement équilibré par le Chardonnay.
myCaviste.com    myCaviste.com
Le Champagne Brut Majeur Ayala, un des meilleurs rapport qualité-prix de la Champagne ! Ce grand Champagne est parfait pour un apéritif ou pour célébrer une grande occasion. Une vraie merveille !
Auchan    Auchan
Digne dun Champagne sans année, cet Alaya Brut représente à merveille les productions de la maison Alaya. Né dun assemblage de 3 cépages avec des vins de réserve, ce Champagne assure une constance du goût, distinction première pour un champagne brut.
Lechais.com    Lechais.com
Oeil- robe or brillante
Nez- expressif sur des notes fruitées et florales
Bouche- ronde et vineuse, vive et fraîche
Apéritif, crustacés, St Jacques, poissons grillés, desserts à base de fruits

Accords Mets - Vins : Apéritif, crustacés, St Jacques, poissons grillés, desserts à base de fruits
Vcommevin.com    Vcommevin.com
Ayala est situé à Ay, au cœur du vignoble champenois et se tourne naturellement vers le Pinot noir de grand cru. Cette belle maison de champagne, petite par la taille, s'est fixée une politique de très grande qualité avec un approvisionnement principalement sur les grands crus et les premiers crus. Cet objectif est conforté par la qualité des raisins, la sélection des moûts, un assemblage méticuleux et un long vieillissement en cave. Le champagne Ayala présente une robe jaune or lumineuse aux bulles présentes. Cordon délicat. Nez au bouquet floral et fruité, pommes cuites, fruits secs, brioche et petits fruits rouges, autant d'arômes qui donnent un caractère charmeur, vineux et complexe à l'ensemble. La bouche fraîche et fruitée à l'attaque prend de l'ampleur par la suite et met en avant une belle vinosité équilibrée par une acidité présente mais sans excès. Fin et délicat, il affirme son côté pinot noir en finale avec un côté puissant et vineux à peine dissimulé. Un champagne de caractère qui sera idéal pour le repas. Très bon.
Franprix    Franprix
Corsé et rustique, note de vert dans la robe, nez grillé et brioché, vanille, exotique et minéral, beau volume et finesse; Beaux amers en finale, mais un peu déséquilibré.
Accords Mets - Vins : Brie de meaux ou camembert
Maturité : 1-2 ans
Température de service : 6-8°C
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Composé d'un assemblage faisant honneur au chardonnay, au pinot noir et au pinot meunier des meilleures provenances, Brut Majeur est le modèle par excellence du brut non millésimé d'une grande Maison. Son vieillissement prolongé de 3 ans en cave et son dosage faible en font un vin facile à boire en toutes circonstances : le meilleur ambassadeur du style de la Maison, basé sur la fraîcheur et l'élégance. Cité dans le Guide Hachette des vins 2011
Ardoneo    Ardoneo
Le Brut Majeur de la maison Ayala est le résultat de l'assemblage d'une vendange particulière avec des vins de réserve. Le Pinot Noir domine largement cet assemblage offrant une vinosité marquée et une belle puissance, tandis que le Chardonnay contribue à son élégance, à  sa vivacité et à sa finesse. Le Pinot Meunier lui apporte une note de fraîcheur et de fruité. Le Brut Majeur est un champagne assez faiblement dosé.

Champagne Ayala - Brut Majeur - Etats-Unis

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