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Vin rosé 

Château Penin - Clairet 2007

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Le Producteur : Chateau Penin
Appellation : Bordeaux Clairet (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Merlot
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
Autres millésimes : 2015 ***** Excellent, 2014 **** Très bon, 2013, 2012 ***** Excellent
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Durant l’été, n’hésitez pas à ouvrir une deuxième bouteille pour accompagner tout le repas, plaisant et facile à digérer, il fera le bonheur de tous. C’est souvent le coup de cœur des jeunes et des dames.

Données techniques

Superficie : 40 Hectares. Seulement 8,5Ha pour ce vin.

Encépagement : Merlot 100 %

Terroir : sol argilo-limono-sableux pour révéler la finesse du fruit et l’élégance des tanins.

Vinification :
- Vendange des raisins à maturité aromatique optimale.
- Protection immédiate des jus contre l’oxydation
- Eraflage total et mise en cuve des raisins.
- Après 24 à 60 heures de macération suivant les millésimes, le jus, déjà coloré par la pellicule du grain de raisin, est tiré de la cuve et le marc pressuré. Cette courte macération est la base de la typicité du clairet. Elle donne la couleur et la présence en bouche. L’art du vinificateur sera de doser et de maîtriser l’extraction suivant les caractéristiques du raisin.
- L’ensemencement en levures sélectionnées permettra de mieux révéler les caractéristiques fruitées du raisin.
- La fermentation du jus s’effectue à une température constante de 15°. Elle va durer environ 20 jours.

Elevage :
- Le vin obtenu ne fait pas systématiquement sa fermentation malolactique.
Seule la dégustation des différents lots définira la marche à suivre. Dans la cuvée finale environ 25 % des vins auront fait leur fermentation malolactique. Les vins qui ont fait leur «malo » apportent de la rondeur et du charnu à l’assemblage, les autres la finesse aromatique.
- Le clairet vieilli quatre mois sur lies fines pour améliorer sa finesse et sa typicité.
- Après un traitement au froid pour assurer une meilleure stabilité, la mise en bouteilles va s’effectuer début février.

Production : 65 000 bouteilles

Conservation : Le clairet ne s’améliore pas au vieillissement mais il conserve tout son charme pendant 2-3 ans.

Caractéristiques gustatives: Vin souple, peu acide, fruité au nez et en bouche. Il se différencie des rosés par une présence en bouche plus vineuse, plus savoureuse et plus persistante qu’un rosé.

Consommation : A consommer assez frais (9° - 11°). Idéal pour les repas d’été, à l’apéro ou en pique-nique, mais aussi avec une cuisine plus exotique.

Récompenses


Revue du Vin de France 15,5/20 (domaine noté 1 Etoile)
Gault Millau (note domaine) Remarquable
Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
La référence de l'appellation !
Patrick Carteyron s'est évertué durant de longues années à faire des appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur des synonymes de qualité incontestable au sein d'un bordelais quelque peu écrasé sous le poids des grands crus classés. Ses vins, fruités et pleins de fraîcheur, sont le reflet d'un terroir magnifique. Son incontournable Clairet, à mi-chemin entre rouge et rosé, débordant de fruit agrémenté de légères notes épicées, souple et harmonieux en bouche en témoigne. Un vin de référence pour un plaisir garanti !

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2012
Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Le champion du clairet
Un plaisir évident à chaque dégustation. L'exemple même de ce que l'on peut attendre d'un clairet, du fruit, des épices, de la structure, de la longueur, le tout avec un bel équilibre. J'adore ! #laureat200413 #planetebordeaux
  • Château Penin - Bordeaux Clairet 2012
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Pourra certainement évoluer 2-3 ans en bouteille et gagner en complexité
Commenté il y a 3 ans

2011
Olivier Coenen  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
Noté il y a 2 ans

Faye Cardwell  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Bruxelles  (Belgique)
**** Très bon 
Lovely wine. Great structure, fruitiness, perfect with food. #vinexpo2013 #planetebordeaux
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Listes: Favoris
Commenté il y a 3 ans

2010
Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Fruité avec du caractère. Vin souple, peu acide, fruité au nez et en bouche. Il se différencie des rosés par une présence en bouche plus vineuse, plus savoureuse et plus persistante qu’un rosé. Une très belle réussite qui séduit beaucoup de consommateurs. Succès garanti auprès des invités.
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 4 ans

2006
XBi  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Bruxelles  (Belgique)
*** Bon 
Rosé très agréable
Ce rosé de saignée a une magnifique couleur framboise et un nez fruité et avec une touche de cuberdon. En bouche il est souple, fruité et très agréable. Je suis séduit...
Date de dégustation : 06 juil. 2007
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Modifié il y a 9 ans

Château Penin - Clairet 2007 - Etats-Unis

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