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Vin rouge 

Michel et Pompilia Guiraud - Saint Chinian - Comme A Cayenne 2005

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Le Producteur : Domaine Boissezon Guiraud
Appellation : Saint-chinian (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
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Avis des consommateurs - Michel et Pompilia Guiraud - Saint Chinian - Comme A Cayenne 2005

Tags: #opulent  #sexy 

sandrine  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Belgique
**** Très bon 
le bagne, j'vous dit !
situé plus exactement à Roquebrun. Climat méditérranéen,vignoble adossé aux contreforts du massif central.Sols de shistes durs,typique de la future appelation Roquebrun,sur un plateau à 150 m d'altitude.Son nom il le tire des grands parents de Michel Guiraud qui, il y a 35 ans, ont mis une année à défricher un peu plus de 2 ha sur une pente de 15%. Un travail de bagnard ....
Assemblage de 85% de Grenache et de 15% de Carignan, une proportion aussi importante de Grenache commence à se faire rare car la Syrah a vraiment pris le pas à St Chinian.Très peu de souffre,uniquement un léger sulfitage au moment du soutirage.

A la dégustation,le nez se révèle très charmeur sur l'épice(poivre),quelques notes de tabac brun,du fruit noir mûr,des notes anisées(zan,réglisse) .La bouche confirme cette impression avec un côté sudiste bien prononcé,mais sans excès de chaleur et le côté alcooleux qui peut être désagréable,là pas du tout...Il est bien marqué par les fruits noirs mûrs(cerises en confiture,...)et toujours par une prédominance de réglisse et de poivre,ce qui lui donne un côté très canaille,et séducteur.Une belle longueur fait de ce vin un compagnon idéal des plats relevés,riches en goûts,de belles pièces de viandes grillées,ou pourquoi pas d'associations salées-sucrées.A mon avis un accord assez sympa avec le Tagine d'agneau aux abricots ...Ne pas le servir trop frais ,ni trop chaud,15-16 ° serait bien et ouvrir une demi heure à l'avance est largement suffisant.

En tous cas,un vin à ne pas rater pour sa souplesse,son originalité et son rapport qualité prix! #opulent #sexy
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: pourra encore se conserver qq années ss problème
Listes: Favoris, gastronomie délicate, vins de caractère
sandrine a découvert ce millésime il y a 8 ans
 

Michel et Pompilia Guiraud - Saint Chinian - Comme A Cayenne 2005 - Etats-Unis

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