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Vin rouge 

Domaine Le Roc - Cuvée Don Quichotte 2005

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Le Producteur : Domaine Le Roc
Appellation : Fronton (Sud-Ouest, France)
Cépage(s) : Negrette
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2011, 2010, 2009 **** Très bon, 2008
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LA DEGUSTATION: C’est sur un nez de fleur et de réglisse que l’on découvre cette cuvée. En bouche, le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tannins sont fins et veloutés ; la matière est franche, belle, sans astringence.
Don Quichotte est un vin tout en fruit, avec de la concentration, que l’on peut boire jeune ou vieux.

Données techniques

LES CEPAGES: Négrette : 60 % & Syrah : 40 %
LE TERROIR: Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles plantées sur un terroir de boulbènes caillouteuses.
Le rendement est faible (40 hl), et les raisins
sont naturellement riches et concentrés sur ces parcelles.

LA VINIFICATION: La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage.
Chaque cépage est vinifié séparément pendant 4 semaines environ avec un contrôle des températures.
Pour cette cuvée, nous pratiquons la technique du pigeage, qui favorise une extraction différente : davantage d’arômes, tannins plus souples.
L’élevage de 18 mois se fait en foudres de 20 hl et en barriques de 400 l.
Comme pour la Cuvée Réservée, Don Quichotte n’est ni collé, ni filtré.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Le Roc - Cuvée Don Quichotte 2005

Tags: #concentre  #reduit 

jean-pierre  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
un peu déçu!
déçu car réduit au départ mais rapidement nous avons des notes de cuir et d'écurie. #concentre #reduit
Date de dégustation : 03 janv. 2009
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: mauvaise maturité (malheureusement) ce n'est pas la première fois sur ce vin
Commenté il y a 7 ans
 

LAU76  Vinostarter - de 1 à 20 avis    saint georges  (Belgique)
**** Très bon 
sympa en diable
voilà un vin super pour les soirées entre amis, beau fruit et matière, vraiment chouette
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: on peut encore l'attendre si on le souhaite
Listes: Favoris
LAU76 a découvert ce vin il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
Lavinia.fr    Lavinia.fr
Sise, au nord de Toulouse, sur les hautes terrasses qui s'étagent entre le Tarn et la Garonne, l'appellation Côtes du Frontonnais-Fronton est encore peu connue. Sa singularité, qui distingue le fronton de tous les autres vins du Sud-Ouest, vient de la négrette, cépage rouge local haut en couleur et en saveur, éventuellement complété d'autres cépages (syrah, cabernet, etc. ). Domaine exemplaire par sa conception du travail de la vigne et par la typicité de ses vins, le Château Le Roc signe une cuvée « Don Quichotte » remarquable d'intensité de fruit, riche, complète et harmonieuse.

Domaine Le Roc - Cuvée Don Quichotte 2005 - Etats-Unis

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