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Vin rouge 

Domaine des 2 ânes - Corbières - Premiers Pas 2006

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Le Producteur : Domaine des 2 ânes
Appellation : Corbières (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Carignan
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
Autres millésimes : 2012 *** Bon, 2009, 2008 ** Satisfaisant, 2007
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Couleur soutenue, rubis, qui laisse présager d’une belle richesse.
Le nez est d’abord discret, mais très droit, il s’ouvre sur des arômes de fruits des bois, de cerise, de raisin mûr.
La fermentation en grain entier a apporté une gourmandise et un charnu qui en font un vin facile, mais riche et puissant.
La texture est tenue, mince, juste là pour apporter ampleur et persistance. Une très belle expression d’un Carignan majoritaire !
Vin spontané, qui s’accommode à une cuisine simple, s’accorde avec la cochonnaille, les grillades, les poissons…

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Civet de sanglier, Cuissot de sanglier sauce venaison, Lièvre en civet, Magret d'oie, Perdreau rôti
  • Cuisine Belge : Stoemp saucisse
  • Cuisine Française : Cassoulet, Coq au vin

Avis des consommateurs - Domaine des 2 ânes - Corbières - Premiers Pas 2006

Tags: #bio  #corbieres  #excellent  #gourmand  #grillades  #terroir 

lsolas  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
***** Excellent 
Pour vos grillades
Millésime 2006 : Les réserves en eau importantes des sols à la fin de l’hiver ont permis à la vigne de supporter une saisons très sèche. Un mois d’août relativement frais, quelques orages, et ainsi les grappes ont peu souffert et atteint une belle maturité, et un bon équilibre.
La récolte est magnifique, d’un état sanitaire parfait, aucun tri n’a eu lieu en 2006 !

Terroir : Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120m d’altitude.
Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées ; cet environnement et une conduite en culture biologique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.

Cépages : Dominante Carignan puis Grenache Noir. Rendement de 45 hl/ha.

Vinification : Raisins récoltés à la main, égrappés, puis pigés.
Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité de notre terroir.

Dégustation :
Oeil : Couleur intense rubis à reflets violines.
Nez : L’aération révèle des arômes fruités cerise, prune.
Bouche : Sa gourmandise résulte d’un équilibre entre fraîcheur et ampleur.

Un plaisir immédiat, une invitation à reprendre un verre.

Garde : 2 à 3 ans

Service : 16-17°C
C'est une cuvée très peu soufrée, ainsi le vigneron a conservé un peu de gaz carbonique issu de la fermentation alcoolique pour la conservation des qualités du vin.
Il faut donc la carafer ABSOLUMENT avant de servir afin d'oxygéner et ne pas avoir un vin perlant en bouche.

Accords gourmands : Vin spontané, qui s’accommode à une cuisine simple, s’accorde avec la cochonnaille, les grillades… #bio #excellent #gourmand #grillades #corbieres #terroir
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Listes: Favoris
lsolas a découvert ce millésime il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
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Un Premiers Pas de bonne tenue, que l’on suit sans. . . ânonner.

Domaine des 2 ânes - Corbières - Premiers Pas 2006 - Etats-Unis

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