Château La Fleur Peyrabon 2000

Son vignoble s’étend sur 7 hectares de graves sableuses sur sous-sol calcaire en AOC Pauillac.

A l’automne 2005, 2 ha, idéalement situés entre Château Lafite-Rothschild, Château Mouton-Rothschild et Château Pontet-Canet, au lieu-dit La Lande de Berret, ont été rachetés. 1ha10 plantés il y a plus de 15 ans entrera certainement dans l’assemblage de la Fleur Peyrabon millésime 2006…Comme dans la majorité des vignobles de la rive gauche, le Cabernet Sauvignon est le cépage dominant. Aux termes des travaux de replantation, l’encépagement de l’AOC Pauillac sera composé à 68% de Cabernet Sauvignon, à 25% de Merlot et à 7% de Petit Verdot.

Données techniques

La densité de plantation est comprise entre 6500 et 8500 pieds à l’hectare. L’âge moyen du vignoble est de 20 ans. Les vendanges sont entièrement manuelles et l’élevage, d’une durée moyenne de 14 mois s’effectue en barriques, dont 50% de neuves.

Note de dégustation

Jacques et Eric BOISSENOT, 10 mars 2003 : La couleur rouge vermillon, marque d'une maturité optimale, annonce la grande concentration de ce vin. Olfactivement, les sensations subtiles de prune, de noyau et de tabac sont parfaitement mises en valeur par des notes boisées discrètes et fines. En bouche, l'harmonie et l'opulence dominent, et les tanins ronds et puissants déterminent une finale longue et savoureuse. Vin de garde, qui devrait être à son apogée en 2010.

Cru bourgeois

Cru bourgeois

Plats conseillés

• Viande : Agneau, Boeuf, veau,...
• Volaille et lapin : Pintade
• Gibier : Becasse flambée, Gigue de chevreuil grand veneur
• Champignons : Cèpes, Truffe
• Sauces : Sauce aux champignons

Avis de professionnels

Ardoneo Au nez, cette bouteille du château La Fleur Peybaron développe de magnifiques notes de prunes et de tabac : la bouche, elle, est opulente et ronde. Les tanins sont fondus et la finale très longue. Magnifique flacon.