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Vin rouge 

La Préceptorie de Centernach - Copain Comme Cochon 2014

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Le Producteur : Préceptorie de Centernach
Appellation : Côtes-du-roussillon-villages (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Grenache Noir
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Données techniques


- Terroir: La Préceptorie de Centernach est un domaine regroupant plusieurs vignerons du terroir de Maury. Les vignes s'étendent sur 38 hectares sur des collines escarpées aux sols schisteux. Ce terroir confère une identité originale aux vins issus de Grenache et de Carignan. Et bien que Maury ce soit avant tout les Vins Doux Naturels, ici des vins classiques sont également élaborés. Les locaux sont à Saint Arnac dans une ancienne cave coopérative réaménagée. Remarquez que Centernach c'est l'ancien nom du village qui a été modifié après la Révolution Française car il avait une consonance trop occitane.
- Cépages: Grenache et Carignan
- Vinification traditionnelle en rouge.

A propos du producteur

La famille Parcé est très active dans le Roussillon viticole, avec les frères Marc et Thierry au Domaine de la Rectorie et désormais à la Préceptorie de Centernach. En plus des traditionnels vins doux naturels qu’ils réalisent avec brio, ils s’attachent désormais à produire en appellation collioure notamment, des grands vins rouges, racés et élégants.

La Préceptorie est née en 2001, d'une rencontre des familles Parcé et Legrand de La Rectorie à Banyuls avec des vignerons vivant à Maury. Soixante kilomètres séparent les deux Domaines et les raisins sont vinifiés séparément dans chacun d'eux. Toutes les vignes de La Préceptorie se situent sur l'aire d'Appellation Maury, les parcelles les plus occidentales (les Terres nouvelles), sur la commune de Saint Paul de Fenouillet sur la route de l'Ariège, nous permettent sur un terroir schisteux, de vinifier des blancs secs à partir de grenaches gris.

La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation). Nous vinifions à La Préceptorie des Côtes du Roussillon blancs et Rouges, des Maury ainsi que des Vins de Pays.

Agriculture raisonnée - Vinification non dogmatique
(Sources: www.la-rectorie.com)

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - La Préceptorie de Centernach - Copain Comme Cochon 2014

Tags: #wineonline032016 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Quelle jolie bouteille. Le vin allie un côté fumé et des fruits biens murs mais très digeste. Une petite note de jus de viande, une bouche ample et équilibrée, une finale fraîche. Un joli vin à ouvrir avec les copains pour accompagner des charcuteries ou des andouillettes. #wineonline032016
Marc Roisin a découvert ce millésime il y a 9 mois
 

Avis de professionnels
Rob The Cellar    Rob The Cellar
L'avis de Jérémie Claes, chef de cave Rob Cellar
Le vin de la réserve familiale, littéralement dédié aux copains. Intense et puissant, mais aussi tout en fraîcheur. Sur une bonne côte à l'os.

La Préceptorie de Centernach - Copain Comme Cochon 2014 - Etats-Unis

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