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Vin rouge 

Château les Ormes de Pez 2007

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Notes d'experts :
RP  88
JMQ  15
JR  15,5
WS  87
RVF  16,5
GHV  86*
B&D  87
DC  16,5
Le Producteur : Château Les Ormes de Pez
Appellation : Saint-Estèphe (Médoc, Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2014, 2013, 2012, 2011
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Le château les Ormes de Pez, est un domaine viticole de 32 ha dans le Médoc, situé à Saint-Estèphe. Il fait partie des crus bourgeois exceptionnels. Le château et le vignoble, qui est scindé en deux parties, sont situés dans le hameau de Pez au nord de Saint-Estèphe. Il est la propriété de Jean-Michel Cazes, par ailleurs propriétaire du Grand cru classé Château Lynch-Bages.

Données techniques

Le terroir est un sol fait de graves légèrement argilo-sableuse, plantées de 70% cabernet-sauvignon, 20% merlot, 10% cabernet-franc. Les vignes sont plantées en forte densité à 9000 pieds/ha pour un rendement de 40 hl/ha. Le vin murît durant 12 à 15 mois dans les barriques en chêne, neuves à 50%. Pour la vinification, l'équipe du Château Lynch-Bages intervient.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château les Ormes de Pez 2007


Viviana Vecchione  Vinostar - à partir de 151 avis    bordeaux  (France)
*** Bon 
joli fruit mais bien trop tannique et consistant, manque de finesse, a big fat wine, un peu "trop" pour mon gout tout perso.
Date de dégustation : 02 juil. 2014
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 2 ans
 

Avis de professionnels
XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
La présence de très anciens ormes, aujourd'hui disparus, a donné son nom au Château Les Ormes de Pez. située dans le hameau de Pez à Saint-Estèphe, et dont les origines remontent au XVIIIème siècle. L'équipement des chais et les techniques de vinification du Château Les Ormes de Pezassocient au mieux le respect de la tradition et du modernisme. Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le Château Les Ormes de Pez présente généralement une robe profonde et très sombre. Son nez est complexe et dégage des arômes de fruits mûrs, complété par un bois fin et harmonieux. Le Château Les Ormes de Pez offre une attaque grasse, avec une belle structure tannique fondue et beaucoup de longueur.
Cavissima    Cavissima
2007 est un millésime dont le profil est assez proche de 2006, les vins sont réussis et possèdent un bon potentiel de garde.
Intermarché    Intermarché
Puissant et structuré, au bouquet un peu fermé : un Saint Estèphe traditionnel
Accords Mets - Vins : Repas festifs
Maturité : 3 à 5 ans
Température de service : 17 à 18°C
Millesimes.com    Millesimes.com
Les vins du Château Les Ormes de Pez sont typiques de l'appellation. Ils allient richesse et caractère à une couleur intense et des tannins puissants.
Wineandco.com    Wineandco.com
La présence de très anciens ormes, aujourd\'hui disparus, a donné son nom au Château Les Ormes de Pez. Située dans le hameau de Pez à Saint-Estèphe, et dont les origines remontent au XVIIIème siècle. L\'équipement des chais et les techniques de vinification du Château Les Ormes de Pez associent au mieux le respect de la tradition et du modernisme. Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d\'un système de régulation des températures. L\'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte. Le millésime 2007 avec sa robe profonde et sombre exhale un nez riche et fin. En bouche, le vin a un bel équilibre, avec des arômes de bouche encore timides.Un vin à considérer pour l\'avenir

Château les Ormes de Pez 2007 - Etats-Unis

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