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Vin blanc 

Champagne Louis Roederer - Brut Nature Millésimé Philippe Starck 2006

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Le Producteur : Champagne Louis Roederer
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Cépage(s) : Pinot Noir, Chardonnay
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« Le brut nature n’est que la conséquence de la matière exceptionnelle du vin, de ce côté crémeux, enveloppé, velours, qui ne nécessite aucun dosage, et qui révèle le vin dans sa plus grande pureté. » Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Caves

« La cuvée Brut Nature 2006 est une rencontre : celle d’un terroir historique avec une année remarquable, celle d’une Maison à l’écoute de la nature avec un grand designer, un homme libre. » Frédéric Rouzaud, Directeur Général de la Maison Louis Roederer

« Quel que soit le sujet, il ne faut jamais faire autour, mais faire au centre. Si j’avais accepté de ne faire que la bouteille, je ne serais pas entré dans la vérité du sujet. » Philippe Starck, Créateur

La rencontre entre Frédéric Rouzaud et Philippe Starck stimula notre audace et notre créativité au point de pousser cette expérience encore plus loin : les vins de ce domaine seront élaborés à partir de conversations, d'échanges de mots, d'idées, de concepts... à la recherche de l'épure du champagne !

"Honnêteté et Vérité" recentrent sur un vin de propriétaire ; un millésime solaire "atypique" ; une terre singulière, argileuse et caillouteuse ; une maturité aboutie.

"Abstraction" fût difficile à appréhender techniquement et incite à rechercher l'épure et simplifier nos pratiques : vendanger le domaine le même jour ; procéder à l'assemblage des raisins sur le pressoir ; débourber très peu et rechercher des fermentations spontanées ; ne pas chaptaliser ; fermenter 100% en cuves bois ; veiller à des élevages longs sans aucun soutirage et travailler les vins suivant les rythmes bio-dynamiques.

"Élégance", c'est la recherche de la pureté la plus aboutie par une proportion équilibrée d’environ 2/3 de Pinot noir et 1/3 de Chardonnay ; absence de fermentation malolactique ; une effervescence douce et sensuelle ; absence de dosage.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Louis Roederer - Brut Nature Millésimé Philippe Starck 2006


Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
***** Excellent 
Crème de Champagne
Dégusté juste après le Brut Premier, la comparaison était intéressante. Le nez de ce Brut Nature est plus discret et demande du temps pour s'ouvrir. Mais là ou le Brut Premier a un côté plus direct, intense et séducteur, ce Brut Nature se distingue par sa finesse. Un brioché subtil, de fines notes de pomme blette mais sans réel côté oxydatif que l'on retrouve souvent sur les millésimés. Le bouquet évolue de façon intéressante à l'aération. En bouche, si l'on n'a pas de mal à croire que l'on est sur un non dosé, il se révèle très civilisé, l'acidité est bien là mais tout à fait maîtrisée. On retrouve le discret brioché du nez. Il se démarque de nombreux millésimé par son côté peu oxydatif, pas trop vineux disait une dégustatrice à mes côtés. Mais ce que j'ai sans doute le plus apprécié dans cette cuvée, c'est son côté très crémeux, cet élégant touché velouté. J'imagine que les 7-8 ans d'élevage sur lattes n'y sont pas pour rien. Bref, un vrai grand Champagne non dosé, pas juste une belle étiquette.
Date de dégustation : 29 juin 2015
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 1 an
 

Champagne Louis Roederer - Brut Nature Millésimé Philippe Starck 2006 - Etats-Unis

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