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Vin rouge 

Château Spencer La Pujade - Le Millésime 2012

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Le Producteur : Château Spencer La Pujade
Appellation : Corbières (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Syrah, Grenache
Autres millésimes : 2010   Ajouter un millésime
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Un vin puissant et concentré. Arômes de fruits noirs, d’épicés, et des notes toastées. Plein en bouche, avec des tanins soyeux et élégants. Bien équilibré, finale longue. Accords mets : gibiers, fromages affinés.
Servir à 18°C. Potentiel de garde 10 ans.

Données techniques

Encépagement : Mourvèdre (80%) et Syrah (20%), vignes de 35 ans ; sélection parcellaire.
Terroir / Sols : Corbières (terroir de Boutenac). Situé dans un cirque entouré de pinèdes et de garrigue, sols principalement argilo calcaire, atypiques pour la région, grâce à des sables éoliens qui donnent aux vins fruit, souplesse et élégance.
Viticulture : culture raisonnée. Pas d’engrais chimiques, amendements organiques seulement. Traitements minimum, en tenant compte des observations météorologiques. Taille sévère, pour des petits rendements (38-50 hl/ha) en gobelet avec un palissage pour protéger la récolte du vent. Vendangé avec soins à la maturité optimale.
Vinification : égrappage. Fermentation aux levures indigènes avec thermorégulation. Macération 20-25 jours et pressurage doux. Fermentation malolactique en barrique. 14.5° vol.
Elevage : élevé 14-16 mois en fûts de chêne français de Séguin Moreau : 100% barriques neuves de 600 et 300 litres. Assemblage et légère filtration ; mis en bouteilles au Château.

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Civet de sanglier, Cuissot de sanglier sauce venaison, Lièvre en civet, Magret d'oie, Perdreau rôti
  • Cuisine Belge : Stoemp saucisse
  • Cuisine Française : Cassoulet, Coq au vin

Avis des consommateurs - Château Spencer La Pujade - Le Millésime 2012

Tags: #languedocday 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
La bouteille lourde au verre épais annonce une cuvée haut de gamme. La robe sombre et dense laisse présager un vin concentré et puissant. Le nez, moyennement expressif, affirme une certaine personnalité : des fruits noirs assez croquants, de la prune notamment, des épices, de l'encre, et des notes d'élevage assez nobles (cèdre, boîte à cigares et coco). La puissance est confirmée en bouche mais reste maîtrisée et bien contrebalancée par une belle fraîcheur, l'ensemble est équilibré. On retrouve les notes gourmandes de fruits. Finale de bonne longueur. Le vin me donne l'impression d'être un peu dans la retenue, on sent qu'il a plus à donner, ce qui devrait être le cas avec un peu de garde et/ou d'aération.
Date de dégustation : 29 mai 2015
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 1 an
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
*** Bon 
Puissance et concentration sont au rendez-vous pour ce vin élevé en fûts neufs. Les tanins sont fins, mais le tout me semble encore très jeune, avec un boisé dominant. A garder pour quelques belles pièces de viande dans quelques années. #languedocday
Maturité: De longue garde
Commenté il y a 1 an
 

Château Spencer La Pujade - Le Millésime 2012 - Etats-Unis

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