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Vin rosé 

Château Penin - Clairet 2014

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Le Producteur : Chateau Penin
Appellation : Bordeaux Clairet (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Merlot
Autres millésimes : 2015 ***** Excellent, 2013, 2012 ***** Excellent, 2011 **** Très bon
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Durant l’été, n’hésitez pas à ouvrir une deuxième bouteille pour accompagner tout le repas, plaisant et facile à digérer, il fera le bonheur de tous. C’est souvent le coup de cœur des jeunes et des dames.

Données techniques

Superficie : 40 Hectares. Seulement 8,5Ha pour ce vin.

Encépagement : Merlot 100 %

Terroir : sol argilo-limono-sableux pour révéler la finesse du fruit et l’élégance des tanins.

Vinification :
- Vendange des raisins à maturité aromatique optimale.
- Protection immédiate des jus contre l’oxydation
- Eraflage total et mise en cuve des raisins.
- Après 24 à 60 heures de macération suivant les millésimes, le jus, déjà coloré par la pellicule du grain de raisin, est tiré de la cuve et le marc pressuré. Cette courte macération est la base de la typicité du clairet. Elle donne la couleur et la présence en bouche. L’art du vinificateur sera de doser et de maîtriser l’extraction suivant les caractéristiques du raisin.
- L’ensemencement en levures sélectionnées permettra de mieux révéler les caractéristiques fruitées du raisin.
- La fermentation du jus s’effectue à une température constante de 15°. Elle va durer environ 20 jours.

Elevage :
- Le vin obtenu ne fait pas systématiquement sa fermentation malolactique.
Seule la dégustation des différents lots définira la marche à suivre. Dans la cuvée finale environ 25 % des vins auront fait leur fermentation malolactique. Les vins qui ont fait leur «malo » apportent de la rondeur et du charnu à l’assemblage, les autres la finesse aromatique.
- Le clairet vieilli quatre mois sur lies fines pour améliorer sa finesse et sa typicité.
- Après un traitement au froid pour assurer une meilleure stabilité, la mise en bouteilles va s’effectuer début février.

Production : 65 000 bouteilles

Conservation : Le clairet ne s’améliore pas au vieillissement mais il conserve tout son charme pendant 2-3 ans.

Caractéristiques gustatives: Vin souple, peu acide, fruité au nez et en bouche. Il se différencie des rosés par une présence en bouche plus vineuse, plus savoureuse et plus persistante qu’un rosé.

Consommation : A consommer assez frais (9° - 11°). Idéal pour les repas d’été, à l’apéro ou en pique-nique, mais aussi avec une cuisine plus exotique.

Avis des consommateurs - Château Penin - Clairet 2014

Tags: #clairet  #laureat20150509 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Une fois encore, le #clairet du Château Penin ressort du lot. Gourmand et élégant, un vrai plaisir de l'apéro à la fin du repas estival. Plaisir garanti ! #laureat20150509
Commenté il y a 1 an
 

Avis d'experts
Comité de dégustation Vinogusto Comité de dégustation Vinogusto
Lauréat comité de dégustation Bordeaux Frais Mai 2015
Encore lui, nous direz-vous? Et bien oui! C'est bien là l'intérêt d'une dégustation à l'aveugle, avec des pros et des consommateurs avertis assis aux mêmes tables. Si le vin est sélectionné, c'est qu'il plaît vraiment aux belges! Par delà la jolie robe soutenue, un nez explosif marqué par les fruits (fraise et framboise), le cuberdon et les bonbons anglais. En bouche, on retrouve le côté riche et gourmand qui allie rondeur, fruits, bonbon. Petite touche saline en finale. C'est bon!
Température de service : 12°C
Cote : 15/20

Château Penin - Clairet 2014 - Etats-Unis

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