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Vin rosé 

Château Penin - Rosé 2014

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Le Producteur : Chateau Penin
Appellation : Bordeaux (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon, Merlot
Autres millésimes : 2015 **** Très bon, 2013 *** Bon, 2012 *** Bon, 2011 **** Très bon
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C’est par excellence le vin de la rencontre entre amis et de la détente.
Il est gourmand et gouleyant, fin, avec une élégante persistance toute en fruit. On le consomme facilement à toutes heures du jour (ou de la nuit…).

Données techniques

Superficie : 42 hectares. Seulement 6 hectares pour ce vin.

Encépagement : Merlot 15 %, Cabernet sauvignon 85%.

Terroir: Sol Argilo-limono-sableux.

Vinification :
- Vendange des raisins à maturité aromatique optimale.
- Eraflage total et mise en cuve des raisins
- Après 4 heures de macération, le jus légèrement coloré est tiré de la cuve, les baies sont pressées.
- Il est refroidi à 4° pour une stabulation à froid de 6 jours.
- Puis débourbé et ensemencé en levures sélectionnées.
- La fermentation s’effectue à une température constante de 14°. Elle va durer environ un mois.

Elevage :
- Le vin obtenu ne fait pas sa fermentation malolactique afin de garder toute sa fraîcheur et son fruité.
- Le niveau d’acidité est naturellement assez bas du fait de la bonne maturité du raisin.
- Le rosé effectue un vieillissement sur lies fines de 2 mois avec remuage des lies deux fois par semaine afin d’enrichir sa palette aromatique et d’arrondir sa présence en bouche.
- Après un traitement au froid pour assurer une meilleure stabilité, la mise en bouteilles va s’effectuer très rapidement, car nous ne voulons pas ajouter les doses de soufre traditionnellement utilisées pour conserver les rosés qui génèrent les mal à la tête malheureusement bien connu des consommateurs.

Production : 40 000 bouteilles

Caractéristiques gustatives:
Légère acidité, pas d’agressivité, très peu de soufre.
Ce vin est élégant et convivial, fin et fruité, léger et facile à boire.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château Penin - Rosé 2014

Tags: #laureat20150509 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Un bon rosé, gourmand, équilibré, qui plaît et se boit avec le sourire. #laureat20150509
Commenté il y a 1 an
 

Avis d'experts
Comité de dégustation Vinogusto Comité de dégustation Vinogusto
Lauréat comité de dégustation Bordeaux Frais Mai 2015
Une belle robe rose tendre bien homogène. Au nez, des fruits rouges mais également de la grenade, un petit côté brioché et quelques épices. C'est complet et complexe. L'attaque est ample et souple, soutenue par une bonne acidité. Belle longueur pour ce vin fruité.

Accords Mets - Vins : A consommer à l'apéro, sur les grillades, mais également sur une salade de fruits frais (fraises et mangues).
Température de service : 12°C
Cote : 15/20

Château Penin - Rosé 2014 - Etats-Unis

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