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Vin rouge 

Château Pichon-Longueville Baron 2000

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Notes d'experts :
RP  97
RVF  17,5
GHV  2*
B&D  18
DC  17
Le Producteur : Château Pichon-Longueville-Baron
Appellation : Pauillac (Médoc, Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon
Gamme de prix :  Plus de 105.00 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011 **** Très bon, 2010 ***** Excellent
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2ème cru classé - Un des vins les plus recherchés de Pauillac et du Médoc, la qualité de Pichon Baron s’affermit année après année avec une élégance certaine.

Données techniques

Vinification : Les vendanges se font manuellement. La vinification traditionnelle s'effectue dans des cuves en inox avec une macération de 20 à 30 jours et une fermentation de 15 jours en cuves et en barriques. L'élevage est accomplie dans des barriques neuves (80%) pour une durée de 15 à 18 mois. Collage au blanc d'oeuf.

Cépages: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 4% Cabernet Franc et 1% Petit Verdot. Age moyen du vignoble: 30 ans

Terroir: Graves garonnaises

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château Pichon-Longueville Baron 2000

Tags: #boise  #jeune  #suave  #toaste 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
***** Excellent 
Né en 2000, il est encore très jeune
3/03/2011 - Dégusté en magnum lors d'un diner au Chateau Pichon Longueville. L'effet magnum est très net, le vin me paraît encore jeune mais est nettement plus ouvert qu'il y a 2 ans. Les 2000 commencent à s'ouvrir après une longue période d'hibernation refermés sur eux-mêmes. Une bouche fondue, ronde, douce, de la finesse et de l'élégance. Très agréable.

3/11/2009 - A l'ouverture, le nez comme la bouche sont marqués par un boisé puissant qui masque un peu le fruit. Le vin paraît encore jeune et les tanins se fondent peu à peu mais il y faudra encore faire preuve de patience. J'ai placé le vin en 3ème position des 5 vins dégustés (avec Piape Clement 2003, Las Cases 2002, Cirsion 2001 et Delas Les Bessards 2006) mais des dégustateurs plus expérimentés ont repéré le potentiel de ce grand vin encore jeune et l'on placé en première position. Après 3 heures, le tout paraît plus fondu, le boisé devient un élégant toasté, les fruits refont surface, le vin paraît suave et soyeux. Le tout bien équilibré (bonne fraîcheur). A re-découvrir dans 5-10 ans. #toaste #suave #jeune #boise
Date de dégustation : 03 nov. 2009
Maturité: De longue garde
Listes:
Classé dans une liste il y a 5 ans
 

Avis d'experts
Le Guide Hachette des Vins Le Guide Hachette des Vins
Une architecture audacieuse, fruit de la collaboration de deux architectes franco-américains chargés de restaurer ce château en 1988, lors de son rachat par le groupe d'assurances Axa. Année de la certification ISO 14001, le dernier millésime du XXes. aura été aussi marqué par ce très joli vin. D'une couleur brillante et jeune, celui-ci développe un bouquet intense. Certes, le fruit (cassis) est un peu masqué par la vanille du bois, mais l'ensemble n'en demeure pas moins élégant et charmeur. Dès le premier contact, le palais procure un grand plaisir par son homogénéité. Petit à petit se dévoilent de la chair, des arômes de cacao et un très fin toasté. Très bien construite, cette bouteille réclame encore cinq à six ans pour s'affirmer pleinement.
Cote : 2*
Bettane & Desseauve Bettane & Desseauve
Plénitude remarquable de constitution et race évidente : grand pauillac corsé et complexe, tanin de grande race. Un "must".
Maturité : Apogée : 2010-2025
Cote : 18/20
La Revue du Vin de France La Revue du Vin de France
Superbe nez sur des notes d’épices douces et de fruits frais, au boisé parfait. La suavité des tanins est extraordinaire, et la bouche affiche une expression complexe, tout en longueur et à l’équilibre parfait en finale. C’est l’expression la plus élégante de la dégustation associant densité de corps et fraîcheur en finale. Une bouteille à boire sur vingt ans.
Cote : 17,5/20

Avis de professionnels
GrandsVins-Privés.com    GrandsVins-Privés.com
Le millésime 2000 présente une robe noire, très dense, profonde et vive. Au nez, les arômes sont complexes, fins, délicats avec des de fruits rouges et des nuances toastées et épicées. En bouche, sensation de fraîcheur intense, de puissance, de richesse, avec des tanins concentrés, juteux, précis. La finale est longue, charnue, bien définie, ample et gourmande.
Accords Mets - Vins : Il pourra idéalement être accompagné de gibier ou de viandes rouges.
Millesimes.com    Millesimes.com
Voisin du très grand Chateau Latour, Pichon Baron bénéficie pour la moitié de son domaine du même terroir que ce premier cru. Avec l'arrivée d'AXA millésimes, de grands travaux ont été réalisé, les chais rénovés, de nouveaux outils mis en place, permettant ainsi la production d'un vin exceptionnel. Dune qualité en constante progression, Pichon-Baron présente une robe profonde et dévoile une robustesse et une concentration qui peuvent lui conférer un caractère un peu abrupt dans sa jeunesse, mais sont prometteurs de moments formidables parvenus à maturité.
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Ce Château Pichon-Longueville 2000 est un vin riche avec une bouche Concentré, corsé, finale très longue. Il peut se boire maintenant ou être oublié encore une dizaine d'année.
XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
Millésime rouge exceptionnel grâce à un été permettant une maturité parfaite des cépages rouges. Octobre pluvieux a rendu difficile la surmaturation des blancs destinés à l'élaboration des liquoreux. Très colorés, très tanniques, gras, très flatteurs, d'une fraîcheur aromatique intense. En d'autres termes, un grand millésime.

Château Pichon-Longueville Baron 2000 - Etats-Unis

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