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Vin rouge 

M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants 2006

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Notes d'experts :
RP  89
Le Producteur : Maison M. Chapoutier
Appellation : Saint-Joseph (Rhône Septentrional, Rhône, France)
Cépage(s) : Syrah
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Données techniques

Cépage : 100% Syrah
Terroirs : Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contre-forts du Massif Central
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : récolte manuelle à maturité
Vinification : en cuve bois ou béton ouvertes avec deux pigeages par jour, cuvaison de 3 semaines
Élevage : 12 à 18 mois en fûts de chêne et en cuves

Récompenses

Bettane & Desseauve: 15,5/20

A propos du producteur

Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. En 1879, le lointain aïeul Polydor Chapoutier a commencé le premier à acheter des vignes, passant du statut de vignerons d’un domaine à celui de viticulteur, d’éleveur de vin et de négociant. L’esprit pionnier était déjà inscrit dans la famille. Sept générations plus tard, on retrouve Michel, la quarantaine, passionné par l’expression des sols, à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l’histoire et les traditions. Cet homme jeune et déterminé, optant pour des choix de rupture, a réussi la synthèse du passé avec l’audace et la créativité. De cette rencontre est née toute la richesse et la générosité de la Maison M.Chapoutier.


La passion de la vigne et du vin, la conscience de la nécessité de respecter la terre et son terroir ont conduit la maison M.Chapoutier à adopter une culture biodynamique. Ce mode de culture exigeant est devenu une vraie philosophie pour la maison M.Chapoutier. Une volonté farouche : avoir des sols vivants et les plus expressifs possible. Car proposer une appellation d’Origine Contrôlée, c’est proposer avant tout l’expression d’un terroir. Cette expression, transmutation du minéral en végétal, ne peut exister que par un terroir en bon état, un terroir en vie. « Laisser la parole au sol, exprimer le terroir et son millésime », ainsi pourrait se résumer la quête de la Maison M.Chapoutier. L ’originalité et la signature de la Maison M.Chapoutier résident dans cette volonté de ne pas cultiver un « goût maison », un style arrêté. Bien au contraire, elle affirme sa volonté permanente de travailler la différence de goût, la petite touche gustative spécifique, propre à chaque terroir et à chaque vin.


(Source:www.chapoutier.com)


 

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Faisan

Avis des consommateurs - M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants 2006


Viviana Vecchione  Vinostar - à partir de 151 avis    bordeaux  (France)
**** Très bon 
100% syrah au nez fruité et épicé classique; une bouche onctueuse et une finale toute sur les notes épicées.
Date de dégustation : 28 janv. 2014
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 2 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Notes : Gault Millau 17,5/20 , Bettane & Desseauve 15,5/20 , Robert Parker 87-89
"Svelte, profond, élancé, minéral, vin prêt à boire mais avec le vrai caractère du granit de Saint-Joseph." (Le Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)

Wineandco.com    Wineandco.com
Le Saint Joseph Deschants rouge provient d’un terroir granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône située entre Mauves et Tournon, qui a donné son nom à l'ensemble de l'appellation par la suite.
Ce millésime 2006 possède une robe grenat intense, violacée, s’ouvrant sur un nez très floral (violette), cassis, évoluant vers la réglisse et les épices.
En bouche, l'attaque est souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.

Vinatis.com    Vinatis.com

Accords Vin - Mets : Carrés d'agneau, côte de boeuf, fromages à pâtes molles

M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants 2006 - Etats-Unis

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