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Vin rouge 

Esprit de Pavie 2010

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Le Producteur : Château Pavie
Appellation : Bordeaux (Bordeaux, France)
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A propos du producteur

Au 4ème siècle, les coteaux d'Ausone et de Pavie ont reçu les premières plantations de vigne de la région.
Le Château Pavie se trouve sur l'un des plus célèbres terroirs de St Emilion, là où fleurissaient jusqu'au 18ème siècle des pavies" (pêches de vigne), le plateau calcaire de St Emilon étant voué à la polyculture. Les premiers propriétaires de cette terre si convoitée aujourd'hui furent les Talleman. Mais, Talleman n'est pas l'unique propriétaire, Pavie est aussi la propriété d'Adolphe Pigasse ainsi que celle de Messieurs Lafleur et Chapus. En 1885, un négociant bordelais, Ferdinand Bouffard, achète l'ensemble des parcelles des Fayard Talleman, il agrandit Pavie en y incluant le Château de Pimpinelle puis 6 ans plus tard, la parcelle de Monsieur Dussaut, les terres de Larcis Bergey ainsi que les parcelles restantes du vignoble Pigasse.
Ayant hérité d'un domaine appelé "Domaine de la Sable", Bouffard constitue un ensemble substantiel de 50 hectares. Le domaine est alors consolidé sous le nom de Pavie. A la fin de la première guerre mondiale, Pavie est acheté par Albert Porte, propriétaire jusqu'en 1943. En 1954, le classement officiel des vins de Saint Emilion place le Château Pavie au rang de 1er grand cru Classé B. En mars 1998 le Château Pavie devient la propriété de Gérard et Chantal PERSE. Il entreprend alors une grande restauration du domaine.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Esprit de Pavie 2010

Tags: #roadfrit 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Bien équilibré. Du fruit, une touche de bois, des épices, une bonne fraîcheur. C'est bon et abordable. #roadfrit
Commenté il y a 1 an
 

Avis de professionnels
Carrefour Market    Carrefour Market
Reflet fidèle de la tradition bordelaise, ce vin offre une belle longueur en bouche. Puissant, rond et équilibré, il est caractérisé par un brin de fraîcheur sur la base de tanins réglissés et gorgés de fruits rouges.
Accords Mets - Vins : A déguster avec des viandes rouges, des viandes blanches, des fromages corsés ou un coquelet à l’estragon.
Température de service : 15-17°

Esprit de Pavie 2010 - Etats-Unis

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