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Vin rouge 

Baron d'Escalin - Domaine d'Escalin 2012

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Le Producteur : Vignobles Baron d'Escalin
Appellation : Grignan-les-Adhémar (Rhône, France)
Cépage(s) : Syrah
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2009   Ajouter un millésime
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Note de dégustation

Un vin premium 100% Syrah, issu d’une viticulture raisonnée. Fruit de cette terre d’exception et de l’art de notre équipe. Après un suivi méticuleux du cycle végétatif et de l’évolution des maturités parcellaires, les Syrah sont vendangées à pleine maturité sur dégustation des baies, déterminante pour la date de récolte de chaque parcelle. Tout au long du processus de vinification, Denis Dubourdieu, Valérie Lavigne et Frédéric Long ont assuré une dégustation régulière, pour déterminer le meilleur moment pour procéder au décuvage. L’élevage partiel est de 12 mois en barriques pour 37 % du futur assemblage.

A la dégustation, ce vin révèle une singulière élégance. Densité et puissance le caractérisent. Le nez complexe et racé s’ouvre sur des notes de pignon de pin. La bouche, d’une grande harmonie, mêle fruits noirs, laurier, genièvre, et une touche légèrement fumée.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Baron d'Escalin - Domaine d'Escalin 2012

Tags: #escalin  #grignanlesadhemar 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Voici la grande cuvée des Vignobles Baron d'Escalin. Les vins du domaine étant déjà une sélection du meilleur de ce qui est produit sur la propriété (le reste de la production est étiqueté Domaine Vergobbi), on peut s'attendre à un grand vin. Ce qui est vite confirmé à la dégustation. Un premier point qui me séduit : l'élevage n'est là que pour soutenir le jus, pour ajouter un peu de complexité au vin, pas pour lui donner des arômes boisés ou toastés. Il reste discret et bien intégré au nez comme en bouche, malgré la jeunesse de cette cuvée. C'est un vin à l'équilibre parfait, à la matière à la fois riche et lisse. Une aromatique sur les fruits noirs, les épices, avec également d'élégantes notes de mie de pain au nez. Une Syrah qui n'est sans doute pas évidente à deviner à l'aveugle, à cheval sur les Syrah du Rhône septentrional et celles du Rhône méridional ou du Languedoc. Déjà très agréable aujourd'hui, je pense que 2-3 ans de garde lui apporteraient encore davantage de complexité.
Date de dégustation : 11 juin 2015
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 1 an
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
*** Bon 
Fruits noirs bien mûrs et boite à épices pour ce vin concentré et complexe, avec un petit côté fumé typique du cépage (Syrah), très bien dès maintenant mais je suis persuadé qu'il pourra évoluer favorablement durant quelques années. Aérer avant consommation pour un maximum de plaisir. #grignanlesadhemar #escalin
Date de dégustation : 12 sept. 2014
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Marc Roisin a découvert ce vin il y a 2 ans
 

Baron d'Escalin - Domaine d'Escalin 2012 - Etats-Unis

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