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Vin rouge 

Domaine le Conte des Floris - Carbonifère 2012

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Le Producteur : Domaine Le Conte des Floris
Appellation : Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Carignan
Autres millésimes : 2010, 2009, 2007, 2006   Ajouter un millésime
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A propos du producteur

Le domaine le Conte des Floris est une petite exploitation créée en 2000 comprenant environ 7 hectares de vignes clairsemées en Coteaux du Languedoc entre les communes de Pézenas, Caux et Gabian. Le chai, où se font la vinification et l'élevage, se trouve à proximité immédiate de la "circulade" qui enserre la partie historique du village de Caux, dans une vieille cave du début du siècle.

Toutes nos vignes sont travaillées sans utilisation de pesticide, herbicide ou engrais (en convertion agriculture biologique, certification ECOCERT licence n°184076P). Les vendanges sont effectuées en cagettes de 12kg après tri, si nécessaire. Le pressage est réalisé à la main sur pressoir vertical. Les vinifications se font le plus naturellement possible, avec un usage très modéré du souffre et des levures indigènes. L'élevage des vins se fait en fût de chêne durant au moins un an et se prolonge généralement en cuve pour une plus grande harmonie.

L'essentiel de notre travail, en essayant d'être le moins interventionniste possible à la vigne comme au chai, est d'exprimer au plus près nos terroirs. D'où des cuvées de rouge où le cépage qui exprime le mieux un terroir particulier est largement dominant : le grenache pour le "Villafranchien", la syrah pour les schistes du "Carbonifère" et le carignan pour le "Basalte".

En blanc nous travaillons surtout autour d'un cépage méconnu bien que magnifiquement adapté à notre climat, le carignan blanc. Son acidité naturelle permet de pousser assez hautsa maturité sans pour autant aboutir à des vins mous. Dominant, voir même quasi exclusif, il donne la "Lune Blanche". Dans les plus belles années, associé à la roussane, il prend pour nom "Lune Rousse". Enfin quand la marsanne prend le pas et que le terret bourret le complète, il donne la cuvée "Arès blanc".

A travers l'expression de nos terroirs, diversifiés et donc très morcellés, nous recherchons la finesse et la fraîcheur dans nos vins plus que la concentration et la puissance. Le vin est fait pour être bu à table, on ne la dira jamais assez... 


(Source : www.domainelecontedesfloris.com)

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine le Conte des Floris - Carbonifère 2012


Christian Cousin  Vinostar - à partir de 151 avis    saint germain en laye  (France)
***** Excellent 
DOMAINE LE CONTE DE FLORIS – Coteaux du Languedoc CORBONIFERE 2012. Un très beau vin !
NEZ de framboise, d'épices douces et violettes
BOUCHE douce et veloutée harmonieuse, aromatique un peu corsée
MATIERE assez expressive
EQUILIBRE parfait à la construction séduisante
FINALE cerises noires cassis délicatement chocolatée
Un très beau vin
Date de dégustation : 29 juin 2014
Avis sur la maturité: Servir un peu frais
Christian Cousin a découvert ce millésime il y a 2 ans
 

Domaine le Conte des Floris - Carbonifère 2012 - Etats-Unis

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