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Vin rouge 

Domaine le Conte des Floris - Villafranchien 2012

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Le Producteur : Domaine Le Conte des Floris
Appellation : Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Autres millésimes : 2010, 2009, 2008, 2007
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A propos du producteur

Le domaine le Conte des Floris est une petite exploitation créée en 2000 comprenant environ 7 hectares de vignes clairsemées en Coteaux du Languedoc entre les communes de Pézenas, Caux et Gabian. Le chai, où se font la vinification et l'élevage, se trouve à proximité immédiate de la "circulade" qui enserre la partie historique du village de Caux, dans une vieille cave du début du siècle.

Toutes nos vignes sont travaillées sans utilisation de pesticide, herbicide ou engrais (en convertion agriculture biologique, certification ECOCERT licence n°184076P). Les vendanges sont effectuées en cagettes de 12kg après tri, si nécessaire. Le pressage est réalisé à la main sur pressoir vertical. Les vinifications se font le plus naturellement possible, avec un usage très modéré du souffre et des levures indigènes. L'élevage des vins se fait en fût de chêne durant au moins un an et se prolonge généralement en cuve pour une plus grande harmonie.

L'essentiel de notre travail, en essayant d'être le moins interventionniste possible à la vigne comme au chai, est d'exprimer au plus près nos terroirs. D'où des cuvées de rouge où le cépage qui exprime le mieux un terroir particulier est largement dominant : le grenache pour le "Villafranchien", la syrah pour les schistes du "Carbonifère" et le carignan pour le "Basalte".

En blanc nous travaillons surtout autour d'un cépage méconnu bien que magnifiquement adapté à notre climat, le carignan blanc. Son acidité naturelle permet de pousser assez hautsa maturité sans pour autant aboutir à des vins mous. Dominant, voir même quasi exclusif, il donne la "Lune Blanche". Dans les plus belles années, associé à la roussane, il prend pour nom "Lune Rousse". Enfin quand la marsanne prend le pas et que le terret bourret le complète, il donne la cuvée "Arès blanc".

A travers l'expression de nos terroirs, diversifiés et donc très morcellés, nous recherchons la finesse et la fraîcheur dans nos vins plus que la concentration et la puissance. Le vin est fait pour être bu à table, on ne la dira jamais assez... 


(Source : www.domainelecontedesfloris.com)

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine le Conte des Floris - Villafranchien 2012


Christian Cousin  Vinostar - à partir de 151 avis    saint germain en laye  (France)
DOMAINE LE CONTE DE FLORIS – Coteaux du Languedoc VILLAFRANCHIEN 2012. De la graine de très bon !
NEZ puissant de cerise noire, de cassis boisé épicé
BOUCHE puissante mais sans excès moelleux acidité peu présente
MATIERE concentration forte, L'expression est nette et belle
EQUILIBRE droit sur une structure tannique est très bien intégrée
FINALE assez longue fraise confiture notes de réglisse boisé n'en paraît que plus marqué
De la graine de très bon.
Date de dégustation : 29 juin 2014
Maturité: Attendre 2-3 ans
Avis sur la maturité: 1h de carafe ; Un beau vin au top en 2015
Christian Cousin a découvert ce millésime il y a 2 ans
 

Domaine le Conte des Floris - Villafranchien 2012 - Etats-Unis

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