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Vin blanc 

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Bougros Côte Bouguerots 2011

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4 Star Rating
Le Producteur : Domaine William Fevre
Appellation : Chablis Grand Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Autres millésimes : 2012, 2010, 2009, 2008
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Ce chablis est produit sur terrain très incliné avec une pente supérieure à 30 %, ce terroir de Bougros bénéficie d’une exposition plein sud au pied du coteau. Le sol peu épais, mélange argile et cailloux qui restreignent fortement la vigueur de la vigne pour donner des vins complexes et vigoureux.

Le cépage utilisé pour la production de ce chablis est le Chardonnay.

Dégustation
Bouquet complexe, structure robuste et dense avec une agréable rondeur.
Accords mets-vins
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée. Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée.

Température de service
Entre 12°C et 14°C

Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay
Terroirs : à la pointe Ouest/sud-ouest de la Côte des Grands Crus, sur une forte pente (plus de 30%) profitant au maximum du rayonnement solaire
Viticulture : travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements
Vendanges : Manuelles
Vinification : fermentations alcoolique et malolactique se déroulant de manière naturelle
Élevage : 12 à 15 mois, sur lies fines, en fûts de chêne de France

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Bougros Côte Bouguerots 2011

Tags: #purechablis 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Tout en finesse
Sa robe est plutôt claire. Le nez est assez fermé malgré un carafage de plus d'une heure. Des notes d'agrumes, de fruits secs, et toujours cette belle minéralité propre à Chablis. La bouche est un peu saline, assez concentrée, avec des notes de fruits secs. Finale de belle longueur. Un Chablis tout en finesse qui devra être encore attendu pour donner le meilleur de lui-même.
#purechablis
Date de dégustation : 23 juin 2014
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 2 ans
 

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Bougros Côte Bouguerots 2011 - Etats-Unis

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