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Vin blanc 

La Chablisienne - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2011

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Le Producteur : La Chablisienne
Appellation : Chablis Grand Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Chardonnay
Autres millésimes : 2013, 2012, 2010, 2009
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Données techniques

Vigne
Cépage : 100% Chardonnay
Localisation : Rive droite
Orientation : Sud-Ouest
Terroirs : Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.
Âge de la vigne : 30 ans
Superficie : 2,12 ha
Vendanges : en partie manuelles

Vinification
Débourbage statique à froid.
Fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuve.

Élevage
Vin élevé sur les lies fines pendant 20 mois, en cuve et en petits fûts.

Note de dégustation

Note de dégustation du millésime 2011 (26/09/2013)
Vin jeune et encore discret.
Nez de menthe fraiche agrémentée de notes beurrées et vanillées.
En bouche tout en finesse, une vraie dentelle.
Son équilibre acidité et richesse laisse augurer d’un potentiel de garde avantageux.
Vin qui peut vieillir facilement une dizaine d’années mais qui aujourd’hui fait état d’une jeunesse prometteuse.
Demande à s’ouvrir et à se révéler.

Note de dégustation du millésime 2011 (17/01/2014)
Robe jaune pâle lumineuse.
Nez vanille et caramel, du certainement à l’élevage en futs.
Le 2 ème nez laisse poindre des notes de pain d’épices.
La bouche riche et gourmande rappelle le nez avec une dominante de cannelle qui donne une impression généreuse et flatteuse.
La minéralité est subtile et délicate.
Vin encore un peu ferme, c’est la jeunesse.
Demande une année pour se révéler complètement.
Peut accompagner les poissons en sauce curry , du foie gras et les fromages.
Durée de conservation entre 5 à 10 ans.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - La Chablisienne - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2011

Tags: #purechablis 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Beaucoup de bois... mais pas trop
La Chablisienne a pour coutume, si j'en crois ce que j'ai pu goûter à ce jour, de vinifier ses Grands Crus en fûts qui marquent les vins. Si les résultats sont assez plaisants, ce n'est pas ce que je préfère à Chablis. Ce Preuses n'échappe pas à la règle. Le bois est bien présent, mais heureusement il ne réduit pas pour autant le terroir au silence.
Au nez, la combinaison des arômes boisés, du fruit et de la minéralité donne étonnement quelque chose qui m'évoque beaucoup le pamplemousse. L'élevage est également bien présent en bouche, surtout qu'il est encore jeune, mais si cela domine ça n'écrase pas le reste pour autant. Bouche ample, un peu grasse, longue finale sur la fraîcheur et le fruit. Un Chablis boisé assez réussi.
#purechablis
Date de dégustation : 23 juin 2014
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 2 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2007
Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
J’ai le souvenir de plusieurs Premiers et Grands Crus jeunes de La Chablisienne trop boisés à mon goût. Ici ce boisé est bien là, mais même si je préfère les Chablis élevés en cuve ou du moins sans boisé prononcé, c’est ici bien intégré et assez plaisant, ça reste en second plan. Au nez toujours cette belle minéralité, avec des notes de noix, de noisette, de miel. La bouche est à la fois assez grasse et avec beaucoup de tension. On y retrouve les fruits secs et le boisé bien intégré. La finale de longueur moyenne est légèrement saline. #chablis02052013
Date de dégustation : 02 mai 2013
Commenté il y a 3 ans

La Chablisienne - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2011 - Etats-Unis

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