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Vin blanc 

Jean-Marc Brocard - Chablis 1er Cru - Vau de Vey 2012

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Le Producteur : Domaine Jean-Marc Brocard
Appellation : Chablis Premier Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Chardonnay
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Le Vau de Vey est situé derrière la vallée du Côte de Léchet. Exposé à l'est, son terrain est très pentu. Cette appellation donne des vins d'excellente qualité, délicats, riches et minéraux.

Dégustation

Le vin arbore une robe or pâle, aux reflets verts.
Le nez, agréable et frais, dévoile une belle minéralité, puis, après aération, s'oriente sur un bouquet aux arômes de pierre à fusil, de fleurs blanches, d'agrumes et d'une pointe iodée.
La bouche offre un joli volume alliant gras et richesse, contrasté par une trame minérale marquée, qui donne un caractère ciselé à l'ensemble. L'élégance et l'équilibre dominent et se prolongent sur une finale persistante et minérale.

Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay.
Origine et exposition : Village de Chablis. Exposition Est.
Terroir : Kimméridgien, alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses renfermant des fossiles marins. De là provient la minéralité si typique des vins de Chablis.
Age des vignes : 20-25 ans.
Densité de plantation : 5700 ceps par hectare.
Taille : Guyot double.
Rendements : 55 hl par hectare.
Culture : Agriculture Biologique.
Vinification : Pressurage pneumatique. Elevage en cuve inox thermo-régulée afin de préserver au mieux la fraicheur du fruit et la typicité du sol. Fermentation malolactique menée à terme.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Jean-Marc Brocard - Chablis 1er Cru - Vau de Vey 2012

Tags: #purechablis 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
La robe est un peu plus intense que sur les Petit Chablis et Chablis goûtés avant. Le nez affiche une certaine complexité, c'est assez minéral, on retrouve la marque du terroir kimméridgien, un peu de fruits blancs, voire de groseille à maquereau. Attaque sur une belle fraîcheur, bouche ample, acidité équilibrante, une finale légèrement saline de bonne longueur.
#purechablis
Date de dégustation : 23 juin 2014
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 2 ans
 

Jean-Marc Brocard - Chablis 1er Cru - Vau de Vey 2012 - Etats-Unis

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