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Vin blanc 

Domaine Champalou - Vouvray - Les Tries Moelleux 2003

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Le Producteur : Domaine Champalou
Appellation : Vouvray (Région Touraine, Loire, France)
Autres millésimes : 2009 ***** Excellent   Ajouter un millésime
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Accord mets et vin :
« Les tries » est un vin de moments, d'émotions...
Une gourmandise qu'il est indispensable d'associer à une bonne compagnie...
Sa douceur, sa complexité et sa subtilité sont une explosion de saveurs qui se suffisent à elles seules. La servir à 12°C.

Cette cuvée exceptionnelle n'a été produite que très rarement mais toujours dans l'éclat. La cuvée CC 1989 a d'ailleurs été gratifiée dans « Les 1001 vins qu'il faut avoir goûtés dans sa vie ».

Données techniques

Vinification et élevage :
Triée grain par grain, cette vendange est exceptionnelle et très concentrée. Elle est cueillie minutieusement en décrochant les grains surmaturés, recherchant ainsi la concentration des sucres et des arômes. Le pressurage est très délicat et long ; la fermentation et l'élevage se font eux aussi en douceur et en longueur. La surveillance et la dégustation quotidienne sont essentielles pour le travail de cette cuvée.

Plats conseillés

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Domaine Champalou - Vouvray - Les Tries Moelleux 2003 - Etats-Unis

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