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Vin blanc 

Domaine Champalou - Vouvray Sec 2012

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Le Producteur : Domaine Champalou
Appellation : Vouvray (Région Touraine, Loire, France)
Cépage(s) : Chenin
Autres millésimes : 2011, 2010, 2009, 2008
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Données techniques

Cépage(s) : chenin
Vinification : La vendange est récoltée à la fraîcheur matinale, puis le raisin est pressé directement. La fermentation se déroule en cuve inox.
Elevage : C'est à basse température que le vin est élevé sur ses lies fines durant 11 mois, puis mis en bouteille en septembre.
Dégustation : Sec ou sec tendre selon les années, c'est un vin frais et fruité qui s'exprime. L'association de sa fraîcheur et de parfums délicats permettent de le servir sur des poissons et viandes blanches grillés, des coquillages, des tians de légumes et les mets Japonais. Idéal dans sa jeunesse pour l'apéritif.  A servir à 10 °C.

A propos du producteur

Depuis plus de vingt ans, le Domaine Champalou travaille pour les vins de Vouvray. Tous deux issus de familles vigneronnes, Catherine et Didier se sont lancés dans l'aventure Vouvrillonne en 1983. Leurs désirs d'autonomie et de liberté les ont poussés à donner vie à l'exploitation.

Tout commence par la plantation d'un demi hectare de Chenin et 3 ans d'attente pour que la vigne donne sa première récolte. Viendront ensuite les premièrs contacts commerciaux liés à la toute première mise en bouteille de Vouvray.

En 2006, leure fille ainée, Céline, se joint à eux pour continuer cette belle aventure familiale, humaine et viticole... Depuis plus de 20 ans, beaucoup de bouteilles ont été appréciées...

Actuellement, 21 hectares de Chenin sont travaillés selon la viticulture raisonnée. Et une production de 120 000 bouteilles par an est distribuée sur une vingtaine de pays dans le monde.

(Source : www.champalou.com)

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Champalou - Vouvray Sec 2012


Christian Cousin  Vinostar - à partir de 151 avis    saint germain en laye  (France)
**** Très bon 
VOUVRAY CHAMPALOU 2012 - Un Vouvray délicat !!!
Nez aux parfums délicats de pèches blanches et d’agrumes
Bouche tendre et fraîche
Matière fine d’une belle acidité maîtrisée
Équilibre très tendu reposant sur une structure fine assise sur une belle minéralité
Finale sur le pamplemousse, la pomme et les fleurs blanches
Conclusion Un vouvray délicat
Date de dégustation : 08 juin 2014
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Christian Cousin a découvert ce millésime il y a 2 ans
 

Domaine Champalou - Vouvray Sec 2012 - Etats-Unis

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