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Vin blanc 

Domaine Champalou - Vouvray - Les Fondraux - demi-sec 2012

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Le Producteur : Domaine Champalou
Appellation : Vouvray (Région Touraine, Loire, France)
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Les Fondraux sont notre équilibre demi-sec , il contient toujours des sucres résiduels qui offrent une entrée de bouche savoureuse et concentrée. Le registre des fleurs blanches s'impose, offrant un équilibre mêlant fraîcheur, rondeur, minéralité, et vivacité. Jeune, les Fondraux sont plaisants sur les poissons de rivière, charcuteries, fromages de chèvre, cuisine sucrée- salée. Puis, en mûrissant quelques années, les parfums nous emmènent sur les plats épicés (cumin, coriandre...) et les viandes blanches

Données techniques

Vinification et élevage :
Tout comme le sec, la vendange est récoltée à la fraîcheur matinale. Puis le raisin est pressé directement et entonné dans des futs de 450 l (ou double barrique) pour y réaliser une fermentation douce et longue à faible température. Le vin sera ensuite élevé dans ces mêmes futs sur lies fines durant 11 mois.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Champalou - Vouvray - Les Fondraux - demi-sec 2012


Christian Cousin  Vinostar - à partir de 151 avis    saint germain en laye  (France)
*** Bon 
VOUVRAY CHAMPALOU – LES FONDRAUX 2012 - Un bon demi-sec !!!
Nez assez complexe sur les fruits blancs
Bouche ronde, élégante et concentrée
Matière aromatique d’une texture remarquable avec une légère pointe d'amertume
Équilibre rectiligne sur une expression souple
Finale longue sur les fleurs blanches s'impose en soutenance de la pèche de vigne
Conclusion Un bon demi-sec
Date de dégustation : 08 juin 2014
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Christian Cousin a découvert ce vin il y a 2 ans
 

Domaine Champalou - Vouvray - Les Fondraux - demi-sec 2012 - Etats-Unis

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