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Vin blanc 

Domaine Champalou - Vouvray - Brut 2013

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Le Producteur : Domaine Champalou
Appellation : Vouvray (Région Touraine, Loire, France)
Effervescent
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Nous travaillons notre Brut selon La Méthode Traditionnelle en l'agrémentant de touches personnelles. En effet, les raisins sont récoltés à maturité, tôt le matin pour respecter le fruit ; puis, le moût sera fermenté en cuve inox dans nos caves. Un élevage sur lies fines est pratiqué avant le tirage (mise en bouteille pour vin effervescent).
La refermentation des sucres en bouteilles permet l'étape décisive : la prise de mousse. C'est cette réaction naturelle qui donnera l'effervescence au vin. Les bouteilles passeront un long moment sur latte (période où le vin reste en bouteille sur ses lies de seconde fermentation) avant d'être dégorgées (remplacement de la capsule par le bouchon dit « champignon ») et enfin... dégustées.

Le Brut est l'ami de la fête par excellence, il est idéal pour l'apéritif et la fin de repas. Son équilibre conviendra aussi tout au long d'un dîner raffiné.

Plats conseillés

Avis des consommateurs -  Domaine Champalou - Vouvray - Brut 2013


Christian Cousin  Vinostar - à partir de 151 avis    saint germain en laye  (France)
VOUVRAY CHAMPALOU – BRUT - Un joli brut d’apéritif !!!
Nez discret de coing, de pêche de fruits secs
Bouche ronde et de beau volume sur une effervescence fine
Matière non rentrée mais assez corsé
Équilibre droit d’une belle expression
Finale sur le fruit jaune, l’agrume, la poire, la fleur blanche, le pain grillé et le foin coupé
Conclusion Un joli brut d’apéritif
Date de dégustation : 08 juin 2014
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Christian Cousin a découvert ce vin il y a 2 ans
 

Domaine Champalou - Vouvray - Brut 2013 - Etats-Unis

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