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Vin rosé 

Château Penin - Rosé 2013

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Le Producteur : Chateau Penin
Appellation : Bordeaux (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon, Merlot
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2015 **** Très bon, 2014 **** Très bon, 2012 *** Bon, 2011 **** Très bon
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C’est par excellence le vin de la rencontre entre amis et de la détente.
Il est gourmand et gouleyant, fin, avec une élégante persistance toute en fruit. On le consomme facilement à toutes heures du jour (ou de la nuit…).

Données techniques

Superficie : 42 hectares. Seulement 6 hectares pour ce vin.

Encépagement : Merlot 15 %, Cabernet sauvignon 85%.

Terroir: Sol Argilo-limono-sableux.

Vinification :
- Vendange des raisins à maturité aromatique optimale.
- Eraflage total et mise en cuve des raisins
- Après 4 heures de macération, le jus légèrement coloré est tiré de la cuve, les baies sont pressées.
- Il est refroidi à 4° pour une stabulation à froid de 6 jours.
- Puis débourbé et ensemencé en levures sélectionnées.
- La fermentation s’effectue à une température constante de 14°. Elle va durer environ un mois.

Elevage :
- Le vin obtenu ne fait pas sa fermentation malolactique afin de garder toute sa fraîcheur et son fruité.
- Le niveau d’acidité est naturellement assez bas du fait de la bonne maturité du raisin.
- Le rosé effectue un vieillissement sur lies fines de 2 mois avec remuage des lies deux fois par semaine afin d’enrichir sa palette aromatique et d’arrondir sa présence en bouche.
- Après un traitement au froid pour assurer une meilleure stabilité, la mise en bouteilles va s’effectuer très rapidement, car nous ne voulons pas ajouter les doses de soufre traditionnellement utilisées pour conserver les rosés qui génèrent les mal à la tête malheureusement bien connu des consommateurs.

Production : 40 000 bouteilles

Caractéristiques gustatives:
Légère acidité, pas d’agressivité, très peu de soufre.
Ce vin est élégant et convivial, fin et fruité, léger et facile à boire.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château Penin - Rosé 2013


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
*** Bon 
Parfait pour un dimanche après-midi au soleil :-)
Commenté il y a 2 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Notes : Gault Millau 15/20 , Bettane & Desseauve 14,5/20
« Nez intensément fruité, notes mentholées et de jasmin, bouche flatteuse, avec une longue finale rafraîchissante pour ce rosé puissant. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Un joli vin de convivialité par excellence : gourmand et gouleyant dans un registre floral très pur... La définition même du plaisir !

Château Penin - Rosé 2013 - Etats-Unis

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