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Vin rouge 

Caymus - Cabernet Sauvignon 2011

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Le Producteur : Caymus Vineyards
Appellation : Napa Valley (Californie, Etats-Unis)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon, Cabernet
Autres millésimes : 2004, 2002, 2001 **** Très bon, 1999
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Avis des consommateurs - Caymus - Cabernet Sauvignon 2011


Ledegustateur  Vinostar - à partir de 151 avis    Canada
*** Bon 
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Premier nez très intéressant, mûr, profond, avec des arômes de cuir, d'anis, de cassis, il gagne en intensité et en douceur au fur et à mesure qu'il s'oxygène, un caractère de sirop de cerise, de chêne et de menthol, finit par lui donner un air plutôt caricatural. Bouche ample, dense, de bonne tenue, saveurs de cassis de bonne concentration, précision, tannins mûrs, bien enrobés, encore une fois, il devient un brin sirupeux en évoluant dans le verre, avec une gradation alcoolique qui semble dépasser largement les 14,8 annoncés sur l'étiquette. Un peu Dr. Jekyll, un peu Mr. Hide, il faut espérer qu'un long vieillissement lui permette de s'affiner, comme les meilleurs millésimes du passé.
Ledegustateur a découvert ce millésime il y a 2 ans
 

Caymus - Cabernet Sauvignon 2011 - Etats-Unis

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