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Vin blanc 

Clos des Capucins - Blanc 2011

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Le Producteur : Château Fayau
Appellation : Bordeaux (Bordeaux, France)
Cépage(s) : Muscadelle, Sauvignon, Semillon
Autres millésimes : 2012, 2008, 2000   Ajouter un millésime
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Afin d’assurer leur approvisionnement en vin de messe, les moines Capucins trouvèrent un endroit pour y planter des vignes en plein centre de la commune de Cadillac. Le terrain fut acquis moyennant la promesse de prières pour « le repos éternel des donateurs ». La quantité de vins produits dépassa largement les besoins quotidiens des moines et elle devint une source de revenus pour le monastère. La Révolution a chassé les religieux et confisqué leurs biens. Aujourd’hui, le Clos reconstitué est la propriété de la famille Médeville.

Données techniques

Superficie : 7 hectare(s)
Terroir : Terres argilo-siliceuses provenant de l'érosion des coteaux.
Cèpages : 40% sémillon, 50% sauvignon, 10% muscadelle.
Âge moyen des vignes : 25 ans
Vendanges : Traditionnelles
Vinification : Après avoir été triée, la vendange est pressée. Le moût (refroidi à 5°, 6°) est débourbé puis laissé en stabulation sur bourbes fines. Contrôlés à basse température durant toute la fermentation, les vins sont ensuite élevés sur lies fines pendant deux mois avant d’être assemblés et préparés pour la mise en bouteilles.
Mise en bouteilles : Dès le printemps à la propriété.
Production moyenne annuelle : 30 000 bouteilles.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Clos des Capucins - Blanc 2011


Joseph Grzesiak  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
***** Excellent 
Vin de Noël
très bon
Joseph Grzesiak a découvert ce millésime il y a 2 ans
 

Clos des Capucins - Blanc 2011 - Etats-Unis

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