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Vin rouge 

Domaine du Vissoux - Beaujolais Nouveau - Les Griottes 2013

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Le Producteur : Domaine du Vissoux
Appellation : Beaujolais (Beaujolais, France)
Cépage(s) : Gamay
Autres millésimes : 2014, 2012, 2011, 2010
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Cette cuvée exprime le caractère même du Beaujolais primeur tout en restant dans le naturel et l’expression subtile des arômes. Ce vin franc, souple, gouleyant, développe fruité et fraîcheur avec un côté acidulé de petits fruits rouges frais. Un vin charmeur, un éclair de gaîté au mois de novembre !

Personnalité de la cuvée: Contrairement aux idées reçues, le primeur est le vin le plus difficile à vinifier et à commercialiser. En un temps record (4 semaines environ), il faut élaborer un vin qui sera prêt à boire le 3ème jeudi de novembre. Nous ne faisons pas de vinifications spéciales pour les primeurs. C’est à la dégustation que Pierre-Marie sélectionne dès le 20 octobre les cuvées les plus souples et les plus expressives au niveau du fruit pour faire son assemblage de primeur Griottes.

De la vigne au verre: 5 hectares de Gamay au Bois d’Oingt sur sol argilo calcaire qui apporte de la souplesse et du fruité à cette cuvée Achat de raisins sur Saint Vérand sur sol granitique qui donne des tanins souples. Culture raisonnée, vendanges manuelles à maturité, taille cordon de Royat. Vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique, macération de 5 jours en cuvées béton et inox, munimum SO2, pressurage pneumatique - Elevage 4 semaines en cuve inox

Service
A boire dès le 3ème jeudi de novembre, consommation optimum : dans les 6 mois.
Température de dégustation conseillée: 13°C

Accords mets et vins: Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : Mâchon, charcuteries, Lyonnaiseries, tablier de sapeur, saucisson chaud, toutes les terrines (de porc, de volailles), viandes blanches et rouges, poisson. Idées originales : avec des huitres vinaigrées ! Une tarte sablée au vin nappée de gelée de groseille.

Données techniques

Cépage : 100% Gamay
Terroirs : sol de granites sombres à Saint Vérand exposition sud ouest plus achat de raisins sur terrain argilo calcaire
Viticulture : Viticulture alternative, intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique
Vendanges : manuelles
Vinification : Beaujolaise traditionnelle semi carbonique, macération 5 jours en cuves béton et inox
Élevage : 3 à 6 mois en cuve

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine du Vissoux - Beaujolais Nouveau - Les Griottes 2013

Tags: #beaujolaisnouveau 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
*** Bon 
Commenté il y a 3 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Au domaine du Vissoux les primeurs 2013 promettent un très beau millésime ! la cuvée Les Griottes exprime comme chaque année le caractère même du Beaujolais primeur, mais avec de la concentration, un côté vineux et un bel équilibre entre les tanins et l'acidité. En bouche, la finale est souple et longue avec un léger parfum de musc et de violette !

Domaine du Vissoux - Beaujolais Nouveau - Les Griottes 2013 - Etats-Unis

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